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用料
芒果3個(gè)、布丁粉25克、冰糖30克、水500毫升。
做法
1.芒果去皮去核，切成小丁。
2.取4/5的芒果丁裝入料理機(jī)中，加入250ML純凈水。
3.攪打成果泥汁。
4.奶鍋中加入250ML水，加入冰糖，大火煮熟，攪拌至冰糖溶化。
5.準(zhǔn)備朱師傅香滑布丁粉一袋。
6.奶鍋中水沸騰時(shí)下入25克布丁粉，轉(zhuǎn)小火，攪拌均勻小火煮1-2分鐘后關(guān)火。
7.將煮好的布丁液過(guò)濾一遍。
8.然后將攪打好的芒果汁倒入布丁液中。
9.攪拌均勻。
10.倒入布丁模具中，待冷卻后放入冰箱冷藏2小時(shí)以上，凝固后即可取出食用。
烹飪技巧
1、這個(gè)咕咕霍夫模用來(lái)做布丁，賣(mài)相是相當(dāng)漂亮的，只是脫模的時(shí)候要注意，先用牙簽沿周邊劃一圈，然后倒扣后輕輕用手拍底部，再左右晃動(dòng)使布丁輕輕落下，千萬(wàn)不要用力過(guò)猛，否則一不小心會(huì)將布丁摔爛，辛苦做半天吃堆爛泥就得不償失了哈!
2、后將事先預(yù)留的芒果丁裝入中間，表面裝飾上薄荷葉即可。
芒果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。芒果果實(shí)含有糖、蛋白質(zhì)、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見(jiàn)的。其次維生素C含量也不低。再者，礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)等，也是其主要營(yíng)養(yǎng)成分。芒果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
芒果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芒果果實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，維生素A含量高達(dá)3.8%，比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過(guò)橘子、草莓。
芒果含有糖丶蛋白質(zhì)及鈣丶磷丶鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，均為人體所必需。根據(jù)對(duì)我國(guó)芒果產(chǎn)區(qū)幾個(gè)芒果主要品種分析資料歸納，芒果可溶性固形物14%-24.8%，含糖量11%-19%，蛋白質(zhì) 0.65%-1.31%，每100克果肉含胡蘿卜素2281-6304微克，而且人體必需的微量無(wú)素〈硒丶鈣丶磷丶鉀等〉含量也很高。
芒果的作用
1、食用芒果具有清腸胃的功效，對(duì)于暈車(chē)、暈船有一定的止吐作用。
2、抗癌。據(jù)現(xiàn)代食療觀點(diǎn)而言，芒果含有大量的維生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
3、美化肌膚。由于芒果中含有大量的維生素，因此經(jīng)常食用芒果，可以起到滋潤(rùn)肌膚的作用。
4、防治高血壓、動(dòng)脈硬化。芒果含有營(yíng)養(yǎng)素及維生素C、礦物質(zhì)等，除了具有防癌的功效外，同時(shí)也具有防止動(dòng)脈硬化及高血壓的食療作用。
5、防治便秘。土芒果中含有大量的纖維，可以促進(jìn)排便，對(duì)于防治便秘具有一定的好處。
6、殺菌。芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時(shí)還具有抑制流感病毒的作用。
