該視頻主要文字介紹:
1、將新鮮的迷迭香沖洗干凈后切碎。
2、在洗凈切成條的羊排中加入鹽、黑胡椒、迷迭香和橄欖油,放進冰箱中腌制3個小時。
3、腌好的牛排放入平底鍋中,不加油兩面各煎制2分鐘后放入烤盤中,180度預熱烘烤30-40分鐘即可。
提示
好用新鮮的迷迭香來制作,如果買不到也可以用干燥的代替。
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迷迭香牛排的做法
主料
牛腰肉300克、番茄一顆、番茄醬兩大勺、迷迭香少許、鹽巴少許、沙拉油少許、黑胡椒少許、砂糖一匙、蠔油一匙。
步驟
1. 腌制牛肉:牛肉刀背拍一拍,用沙拉油、黑胡椒、鹽巴、迷迭香腌制30分鐘以上。
2. 平底鍋燒熱,不放油就把用油腌制的牛肉放入干煎,不要隨便翻面。你可以從側(cè)面看到牛肉熟成度如何,差不多3-5分鐘后翻面。就可以。
煎好了后先別切,放在盤子靜置。這時開始做醬汁。
3. 熱油放入番茄醬,稍微翻炒,再加入番茄丁炒到爛,再加入糖和蠔油,再加一點點的水讓它變成“醬”就可以。再把它裝盤就可以啦。
吃牛肉的注意事項
1、牛肉豬肉不能共食
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,從中醫(yī)角度來考慮,一是從中醫(yī)食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。
二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。
2、腎炎患者不可多吃
牛肉屬于高蛋白食品,對腎炎患者不可多食,以免加重腎臟負擔,與氨茶堿類藥物同用,也會使其療效下降。
3、不可過量食用
中醫(yī)認為牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效,適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。
適宜用量每餐約80克,過量食用可能會提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用會牙齒發(fā)炎;白酒為大溫大熱之品,飲白酒吃牛肉對溫熱體質(zhì)的人猶如生火添熱,容易引起面赤身熱,瘡癤惡化。
6、牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)。
7、小心亂搭配會中毒