20140422食話實說2014:椰汁燉燕窩的做法

 

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  椰汁燉燕窩的做法

  用料

  椰漿400g、冰糖適量。

  做法

  1.食材:椰漿和洞燕盞。

  2.將洞燕盞用清水泡發(fā)3小時。

  3.將椰漿倒入電燉鍋中。

  4.放入擇洗干凈的洞燕盞,蓋鍋蓋,通電,燉3小時。

  5.揭蓋,放入適量的冰糖,再燉15分鐘,即可斷電。

  6.盛入碗中,上桌后就可美美享用啦。

  燕窩的營養(yǎng)價值

  1、燕窩主要含有水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素。及對促進人體活力起重要作用的氨基酸(賴氨酸、胱氨酸和精氨酸)。

  2、燕窩含有獨特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子;含有賴氨酸、胱氨酸和精氨酸。

  3、燕窩含促進細胞分裂的激素和表皮生長因子

  如何食用燕窩

  1、烹制前先將燕窩漲發(fā),其方法有堿發(fā)、蒸發(fā)和泡發(fā)。泡發(fā)法是先用涼水將燕窩浸泡,等其脹發(fā)泡透后,用一白色帶沿的瓷盤注入清水,將燕窩輕輕地撈出放于盤內(nèi)。

  因燕窩和盤子均為白色,有毛和其它雜質(zhì)易于發(fā)現(xiàn),用尖頭攝子擇去燕毛、雜質(zhì)及變質(zhì)部分。

  一定要擇干凈,操作要輕,不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。擇凈后再用涼水洗凈,放入湯內(nèi)用文火慢慢燉爛。

  2、文火隔水燉為宜。隔湯燉,或做菜肴、藥膳。食前以溫水浸泡,去凈羽毛、血液及雜質(zhì)。

  3、燕窩性質(zhì)平和,功效滲透慢,需堅持服用方有神奇效果。

  椰汁的營養(yǎng)價值

  一個好椰子,大約有兩玻璃杯的水,內(nèi)含兩湯匙糖,以及蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì),是營養(yǎng)極為豐富的飲料。

  另外椰子汁清如水、甜如蜜,晶瑩透亮,是極好的清涼解渴之品。椰汁和椰肉都含有豐富的營養(yǎng)素。

  椰汁清如水甜如蜜,飲之甘甜可口。在炎熱的夏季,椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。

  食用禁忌

  椰汁性偏溫熱,不宜過量飲用;同時病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應忌食。

  食用椰汁的日常注意事項

  1、哪些體質(zhì)的人適宜吃椰汁

  健康體質(zhì)平和質(zhì)。

  2、哪些疾病的患者不適宜食用椰汁

  支氣管炎,脂肪肝,胰腺炎,高血壓,糖尿病,肝炎。

  3、哪些體質(zhì)的人不適宜食用椰汁

  濕熱體質(zhì),特稟體質(zhì)。

如何食用燕窩 椰汁燉燕窩的做法 食話實說2014 
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