20150524四川電視臺(tái)食話實(shí)說:香辣烤魚的做法

  在我們?nèi)粘I钪形覀兘?jīng)常吃魚,因?yàn)樗云饋砜诟蟹浅5暮茫喈?dāng)?shù)拿牢?,而且它還含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。那么我們怎樣才能做出這道既健康又營養(yǎng)的香辣烤魚呢?那么接下來就讓我們一起隨著視頻來學(xué)習(xí)一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  香辣烤魚的做法

  材料

  草魚1500克,油、鹽、蔥姜、醋、醬油、雞精、料酒、五香粉、辣油適量

  做法1

  1、首先將草魚清洗干凈,去鱗,去內(nèi)臟,放調(diào)料腌制。

  2、調(diào)料配比:料酒1勺(約10克,下同),鹽半勺,醬油1勺,雞精半勺,蔥姜末1勺,辣油1勺,醋半勺,五香粉小半勺。

  3、魚和調(diào)料拌勻腌1個(gè)左右。

  4、然后將魚放在鋪有錫紙的烤盤中,放入烤箱20分種,溫度200度就可以。

  5、過20分鐘取出烤盤,倒出魚水,用刷子給魚刷一層油,再放入烤箱200度烤30分種。

  6、魚皮焦黃時(shí)將魚取出裝盤。

  原料

  小鯽魚三條

  調(diào)味料

  料酒,姜片,蔥段,蒜,鹽,黑胡椒粉,花椒,油,蜂蜜,風(fēng)味豆豉辣醬

  做法2

  1、鯽魚宰洗干凈并用廚巾拭干水分,在背上用刀劃幾道口子。

  2、然后將料酒,姜片,蔥段放入魚的肚子里。

  加入胡椒粉和鹽,用手揉搓片刻入味,盤子表面覆上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚。

  3、烤箱預(yù)熱200度,烤盤上鋪好錫紙,刷一層油,鋪上洋蔥圈,蒜片姜片,將魚鋪上。

  4、適量油和蜂蜜調(diào)勻,刷在魚身上,再刷豆豉醬,放入烤箱烘烤大約30分鐘之后反面再刷油和豆豉醬繼續(xù)烤約15分鐘,取出就能吃香噴噴的烤魚啦。

  小訣竅

  1、腌制使用的調(diào)味料可以根據(jù)口味進(jìn)行替換。

  2、烘烤的時(shí)間根據(jù)魚的大小要進(jìn)行調(diào)整哦。

  3、腌制時(shí)間半小時(shí)以上也能開烤了,腌制時(shí)間久更入味。

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