日常生活中我們經(jīng)常會(huì)吃魚(yú)，魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃魚(yú)有利于補(bǔ)充我們所需的蛋白質(zhì)。那么我們?cè)鯓硬拍茏龀鲞@道既健康又美味的鮮椒魚(yú)呢?那就讓我們一起跟著視頻一起來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
材料
鱸魚(yú)1條、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、淀粉、精鹽
味精、料酒，糖、花生油、醬油，高湯各適量
做法
1、首先將魚(yú)去鱗片，去內(nèi)臟，然后將其清洗干凈。
2、青椒，紅椒擇洗干凈切成粒，蔥，姜、蒜切成末。
3、將鱸魚(yú)擺在盤(pán)內(nèi)，加蔥、姜、料酒上籠蒸8分鐘備用;炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入蔥、姜、蒜粒、青紅椒和高湯燒沸，撇去浮沫，加白糖、味精、精鹽、醬油、淀粉勾芡收汁，淋在鱸魚(yú)上即成。
小訣竅
特點(diǎn)
微辣有點(diǎn)咸咸的，椒香濃郁。
小貼士
鱸魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩、味美清香，營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值都很高。
豉椒鮮蒸大黃魚(yú)
材料
大黃魚(yú)一條，豆豉一小把，紅剁椒兩湯匙，料酒一湯匙，蒸魚(yú)豉油一湯匙，鹽2g
做法
1.黃魚(yú)清理干凈，在背上斜劃幾刀，用少量的鹽抹勻腌制20分左右(鹽少量即可，不要多，因?yàn)楹筮€要放蒸魚(yú)豉油)。
2.豆豉用刀背壓一下，切碎。
3.然后找一盤(pán)子在盤(pán)底放上姜片和蔥段。
4.腌制好的魚(yú)移入魚(yú)盤(pán)，放上姜片(魚(yú)肚里也放姜片和蔥段)，澆一湯匙料酒，撒上碎豆豉，再鋪一半的剁椒。
5.鍋中放水燒開(kāi)后，把魚(yú)入鍋，大火蒸8分鐘左右。
6.蒸好的魚(yú)取出，倒掉魚(yú)盤(pán)中蒸出來(lái)的汁水(這湯汁是腥味所在，所以建議倒掉)。
7.在魚(yú)身上淋一湯匙蒸魚(yú)豉油。
8.再鋪上剩下的一半剁椒，撒上蔥花。鍋中倒入食用油燒熱，澆在魚(yú)身上即可。
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