20150904食話實(shí)說視頻全集:鮮椒魚的做法

  日常生活中我們經(jīng)常會(huì)吃魚,魚含有豐富的蛋白質(zhì),我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常吃魚有利于補(bǔ)充我們所需的蛋白質(zhì)。那么我們?cè)鯓硬拍茏龀鲞@道既健康又美味的鮮椒魚呢?那就讓我們一起跟著視頻一起來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  鮮椒魚的做法

  材料

  鱸魚1條、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、淀粉、精鹽

  味精、料酒,糖、花生油、醬油,高湯各適量

  做法

  1、首先將魚去鱗片,去內(nèi)臟,然后將其清洗干凈。

  2、青椒,紅椒擇洗干凈切成粒,蔥,姜、蒜切成末。

  3、將鱸魚擺在盤內(nèi),加蔥、姜、料酒上籠蒸8分鐘備用;炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?,放入蔥、姜、蒜粒、青紅椒和高湯燒沸,撇去浮沫,加白糖、味精、精鹽、醬油、淀粉勾芡收汁,淋在鱸魚上即成。

  小訣竅

  特點(diǎn)

  微辣有點(diǎn)咸咸的,椒香濃郁。

  小貼士

  鱸魚肉質(zhì)細(xì)嫩、味美清香,營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值都很高。

  豉椒鮮蒸大黃魚

  材料

  大黃魚一條,豆豉一小把,紅剁椒兩湯匙,料酒一湯匙,蒸魚豉油一湯匙,鹽2g

  做法

  1.黃魚清理干凈,在背上斜劃幾刀,用少量的鹽抹勻腌制20分左右(鹽少量即可,不要多,因?yàn)楹筮€要放蒸魚豉油)。

  2.豆豉用刀背壓一下,切碎。

  3.然后找一盤子在盤底放上姜片和蔥段。

  4.腌制好的魚移入魚盤,放上姜片(魚肚里也放姜片和蔥段),澆一湯匙料酒,撒上碎豆豉,再鋪一半的剁椒。

  5.鍋中放水燒開后,把魚入鍋,大火蒸8分鐘左右。

  6.蒸好的魚取出,倒掉魚盤中蒸出來的汁水(這湯汁是腥味所在,所以建議倒掉)。

  7.在魚身上淋一湯匙蒸魚豉油。

  8.再鋪上剩下的一半剁椒,撒上蔥花。鍋中倒入食用油燒熱,澆在魚身上即可。

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草魚的做法 食話實(shí)說視頻全集 鮮椒魚的做法 
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