20150921食話實(shí)說(shuō)視頻全集:牛排的做法

  日常生活中我們經(jīng)常會(huì)吃牛排,牛排的做法是非常的多樣的,而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么牛排怎么做才好吃呢?日常生活中我們?cè)鯓硬拍茏龀鲞@道既健康又美味的牛排呢?那就讓我們一起跟著視頻一起來(lái)看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  牛排的做法

  主料

  小牛里脊,蒜,土豆,西蘭花,豌豆,胡蘿卜,香菇

  大辣椒或彩椒,橄欖油或芝麻油少許,黑胡椒粉,葡萄酒

  醬汁

  牛排醬,番茄醬少許,牛奶或奶油少許,黑胡椒粉(黑胡椒粒磨碎),蒜泥,淀粉少許

  做法

  1、首先將里脊肉清洗干凈,切成1cm-1.5cm的厚度,然后加入調(diào)味料腌制。

  2、土豆隨意切塊,加入熱鍋中煎金黃色備用。

  3、西蘭花和豌豆焯水備用。

  4、將胡蘿卜塊、香菇翻炒后加入土豆、西蘭花等配菜放入油鍋中翻炒,再放入調(diào)料翻炒,關(guān)火裝盤(pán)。

  5、不銹鋼或鐵制平底鍋用大火燒熱冒煙后,放入腌制好的里脊,不能頻繁翻動(dòng)必須兩次成型。一面焦黃或冒煙了就放入一點(diǎn)葡萄酒。兩面烤完邊緣也可以翻過(guò)來(lái)烤。一定不能烤老,牛排五成熟或六成熟佳。切開(kāi)后會(huì)有一點(diǎn)血色這是佳狀態(tài)。冒火不怕,正常,你可以翻過(guò)來(lái)或放一點(diǎn)葡萄酒就可以啦!

  6、喜歡全熟的就可以加熱后,放入牛排烤的時(shí)候放入葡萄酒多一點(diǎn)烤,這樣就不怕烤糊了。

  7、醬汁稀釋:鍋內(nèi)放入橄欖油或一點(diǎn)芝麻油,加熱后放入蒜泥煸炒,牛排醬、番茄醬少許、牛奶或奶油少許、黑胡椒粉。這時(shí)火不易太大,只要充分稀釋醬料用淀粉收汁備用。

  8、好只要精心的擺盤(pán)就可以了。

  小訣竅

  1、黑胡椒粉一定要買(mǎi)顆粒碾碎佳。

  2、配菜保留它們的色澤,不易炒過(guò),會(huì)失去光澤和脆度不好吃哦。

  3、牛排不易烤老五成熟佳。

  4.如果要求全熟就放多點(diǎn)紅酒熬煮,防止烤糊或烤老像牛皮一樣。

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