20151120食話實說視頻全集:清蒸大閘蟹的做法

  大閘蟹是我們許多人都非常喜愛的美食,大閘蟹的做法也非常的豐富多樣,經(jīng)常食用大閘蟹有利于我們的身體健康。那么日常生活中清蒸大閘蟹的做法究竟是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食話食說欄目視頻一起來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  清蒸大閘蟹的做法

  材料

  大閘蟹3只,姜1小塊,大蒜3瓣。

  小蔥1棵,生抽15ml,香醋15ml,香油15ml。

  做法

  1.首先我們要將大閘蟹清洗干凈,在我們清洗大閘蟹的過程中,捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。

  2.蒸鍋中放入適量熱水,大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。

  3.老姜洗凈去皮切碎,大蒜拍破切末,小蔥洗凈切碎。

  4.然后我們將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入合適大小的碗中,然后將其攪拌均勻,做成蘸料備用。

  5.將蒸好的閘蟹取出,解去繩子裝盤,吃時蘸料汁即可。

  陳年花雕焗大閘蟹

  材料

  大閘蟹,陳年花雕酒,姜片,紫蘇,蟹醋,姜絲。

  做法

  1.母蟹肚臍是圓的、公蟹肚臍是尖的。吃之前盆中加沒過螃蟹一半左右的淡鹽水養(yǎng)半小時,它會吐泡泡,讓它吐點臟東西。

  用干凈的牙刷給它刷白白,繩子千萬別解掉,當(dāng)然你如果自己會綁也無所謂。

  2.然后將刷干凈的螃蟹鉗子要剪掉,然后我們要用繩子將大閘蟹捆結(jié)實了,千萬不要松掉。

  3.三分之一花雕加三分之二清水混合成一碗酒汁。

  4.酒汁倒入鍋中,加幾片姜。

  5.水開后放入蟹,殼朝下。上面那個是紫蘇包,沒有可以不用。

  6.中偏小火,加蓋焗煮約12分鐘至酒水完全蒸發(fā)干即成。

  7.暫時不吃的活蟹放原盒中,上面蓋擰干的濕毛巾,放冰箱冷藏三天沒問題。

  小訣竅

  吃蟹怕寒涼的女士可以在吃完蟹后煮一小碗紅糖姜水去寒。

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