披薩的做法是非常簡(jiǎn)單的，我們?nèi)粘Ｉ钪卸伎梢宰约簞?dòng)手做來吃，披薩不僅美味而且非常的營(yíng)養(yǎng)。那么日常生活中披薩的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食話實(shí)說視頻全集欄目視頻一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
披薩的做法
材料
披薩面團(tuán)
中筋面粉375g，水280g，速溶酵母0.5g(1/8小勺)，海鹽1/2大勺。
配菜
蘆筍6根，馬蘇里拉芝士125g*2，小土豆一個(gè)，薩拉米香腸10片。
口蘑三個(gè)，蒜頭2瓣，橄欖油適量，鹽適量，現(xiàn)磨黑胡椒適量。
做法
1、首先我們就是要和面，將面粉和酵母混合，將適量的海鹽溶于水中，然后慢慢將水加入面粉中，邊倒邊攪拌。
2、混合至沒有干粉即可，包上保鮮膜，放在20°C左右的室溫下，發(fā)酵18-24小時(shí)。
3、第二天面團(tuán)應(yīng)該已經(jīng)發(fā)至三倍大了，開始準(zhǔn)備配菜。蘑菇切片，土豆切片，蘆筍去掉老根后縱向切半。
4、然后我們就是要將蒜頭壓成蒜蓉倒入2大勺橄欖油中，接著加入適量的鹽和黑胡椒，拌勻成蒜油，備用。
5、烤箱預(yù)熱，熱風(fēng)230°C，或上下火250°C。
6、發(fā)好的面團(tuán)分成兩份，每一份都輕輕地團(tuán)成一球。
7、拿起一團(tuán)面，小心地把邊緣抻開，大致整形成長(zhǎng)方形，轉(zhuǎn)移到撒過面粉的烤盤上。
8、然后我們要在餅底上刷一層蒜油，緊接著再將馬蘇里拉芝士撕成小塊，再將其中的一半鋪在餅底上。
9、再均勻鋪上蘆筍、土豆片、蘑菇和薩拉米香腸。
10、再鋪上另一半芝士，撒上適量黑胡椒。
11、送入預(yù)熱好的烤箱中層，烤10-15分鐘，至餅邊烤成金黃色，芝士融化即可。
12、出爐后可以再淋上少許橄欖油。
小訣竅
1、面粉可以用高筋的，但水的量也要增加，中筋面粉需要約75%的水，高筋面粉需要約80%。
2、如果用一般的干酵母，需要把酵母先溶于水，再倒入面粉中。用量也要增加到1g(1/4小勺)。
3、如果想要縮短發(fā)酵時(shí)間，可以增加酵母用量，升高環(huán)境溫度，但是不建議發(fā)酵時(shí)間短于8小時(shí)。
4、整理面團(tuán)時(shí)要多用手粉防粘，手法要輕柔，盡量保持面團(tuán)內(nèi)的氣孔。
5、把面團(tuán)分割好團(tuán)成球狀后，如果暫時(shí)不用要及時(shí)地蓋上濕布或是用保鮮膜覆蓋，保持面團(tuán)的濕潤(rùn)。也可以放入冰箱冷藏1-2天，下次要用的時(shí)候，提前2小時(shí)拿出來回復(fù)到室溫。
6、披薩上放的菜和芝士要適量，不要太貪心，太多的菜和芝士會(huì)產(chǎn)生大量水分泡軟餅底。
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