魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，經(jīng)常吃魚(yú)對(duì)我們的身體非常有利，能夠有效預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。那么日常生活中花椒魚(yú)的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實(shí)說(shuō)視頻全集欄目視頻一起來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
花椒魚(yú)的做法
材料
花鰱魚(yú)3斤，泡青菜1片，泡姜1個(gè)，泡椒3根。
蒜顆粒，鮮青花椒50克，干辣椒10根。
郫縣豆瓣，大蔥段，料酒，豆粉。
蛋清1個(gè)，鹽，味精，白胡椒粉。
做法
1、首先我們要將花鰱魚(yú)處理干凈，然后將其切成魚(yú)片，瀝干后用1個(gè)蛋清、豆粉、料酒、鹽一起碼味。
2、泡菜切粗絲、泡椒切段、泡姜切顆粒、蒜顆粒、干辣椒切段。
3、熱油鍋把泡菜、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣、干花椒一起炒香，摻水，放胡椒粉。先把魚(yú)頭、魚(yú)排一起燒開(kāi)。
4、將其熬3分鐘后就可以將魚(yú)片加入鍋中進(jìn)行煮了，接著在放入適量的鹽、蔥段、味精即可。
5、倒入一個(gè)大盆中，把鮮青花椒、干辣椒放在魚(yú)上，淋上熱油即可。味道清香美味。
青花椒蒸魚(yú)
材料
大白鯧海魚(yú)一條，青花椒，生姜，指天椒，蒸魚(yú)豉油。
做法
1.魚(yú)收拾干凈，加料酒和姜片腌制15分鐘。這魚(yú)雖然大，但因?yàn)槭潜獾模圆挥瞄_(kāi)花刀也很容易蒸透。
2.指天椒一根切小圈。
3.然后我們就可以讓入小碗加蒸魚(yú)豉油，如果是加入普通的醬油，那么好再加點(diǎn)白糖，這樣味道會(huì)更美。
4.腌魚(yú)的料酒倒掉不要，魚(yú)身下墊雙筷子。
5.上面鋪適量青花椒。
6.蒸鍋水沸騰后放入魚(yú)和調(diào)料碗，蒸7分鐘，關(guān)火虛蒸2分鐘。
7.魚(yú)取出后倒掉蒸出來(lái)的汁，取出筷子，或者干脆換個(gè)碟子。
8.炒鍋燒熱油。
9.澆在魚(yú)身上，再澆上蒸熱的豉油即可。
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