魚的營養(yǎng)價值是非常豐富的,經(jīng)常吃魚對我們的身體非常有利,能夠有效預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。那么日常生活中花椒魚的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實說視頻全集欄目視頻一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹:
花椒魚的做法
材料
花鰱魚3斤,泡青菜1片,泡姜1個,泡椒3根。
蒜顆粒,鮮青花椒50克,干辣椒10根。
郫縣豆瓣,大蔥段,料酒,豆粉。
蛋清1個,鹽,味精,白胡椒粉。
做法
1、首先我們要將花鰱魚處理干凈,然后將其切成魚片,瀝干后用1個蛋清、豆粉、料酒、鹽一起碼味。
2、泡菜切粗絲、泡椒切段、泡姜切顆粒、蒜顆粒、干辣椒切段。
3、熱油鍋把泡菜、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣、干花椒一起炒香,摻水,放胡椒粉。先把魚頭、魚排一起燒開。
4、將其熬3分鐘后就可以將魚片加入鍋中進(jìn)行煮了,接著在放入適量的鹽、蔥段、味精即可。
5、倒入一個大盆中,把鮮青花椒、干辣椒放在魚上,淋上熱油即可。味道清香美味。
青花椒蒸魚
材料
大白鯧海魚一條,青花椒,生姜,指天椒,蒸魚豉油。
做法
1.魚收拾干凈,加料酒和姜片腌制15分鐘。這魚雖然大,但因為是扁的,所以不用開花刀也很容易蒸透。
2.指天椒一根切小圈。
3.然后我們就可以讓入小碗加蒸魚豉油,如果是加入普通的醬油,那么好再加點白糖,這樣味道會更美。
4.腌魚的料酒倒掉不要,魚身下墊雙筷子。
5.上面鋪適量青花椒。
6.蒸鍋水沸騰后放入魚和調(diào)料碗,蒸7分鐘,關(guān)火虛蒸2分鐘。
7.魚取出后倒掉蒸出來的汁,取出筷子,或者干脆換個碟子。
8.炒鍋燒熱油。
9.澆在魚身上,再澆上蒸熱的豉油即可。
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