小龍蝦的做法是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常吃小龍蝦，不僅美味營(yíng)養(yǎng)而且還有非常不錯(cuò)的補(bǔ)腎效果。那么生活中麻辣小龍蝦的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實(shí)說(shuō)全集節(jié)目一起來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
麻辣小龍蝦的做法
材料
小龍蝦1000克，香蔥3-4根，生姜5片，蒜5-6瓣。
辣椒10-20個(gè)，花椒2茶匙，香葉2片，八角1個(gè)。
桂皮1小塊(指甲大小)，豆瓣2茶匙，醬油1茶匙。
醋2茶匙，料酒2茶匙，糖1茶匙。
做法
1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的小龍蝦清洗干凈，一定要用刷子刷，然后再將其蝦線取出即可。
2、鍋里放上油，盡量多點(diǎn)，油熱了以后將豆瓣倒入炒出紅油以后放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角桂皮等，繼續(xù)翻炒，炒出香味以后倒入蝦，繼續(xù)炒，炒的過(guò)程中放少許鹽，炒甘以后加入料酒繼續(xù)炒，炒干。
3、超好以后加少許水，大概沒過(guò)蝦的底部，加入糖醬油大火煮入味。
4、然后我們等到湯汁快要收干的時(shí)候，就可以加入2茶匙醋、雞精和蔥段，翻炒均勻就可以裝盤了。
小訣竅
1、買小龍蝦要挑顏色深個(gè)頭大，重要是尾巴大的，肉多。
2、不怕麻煩的可以把蝦腦袋掰下來(lái)。比較入味。
3、鹽一定要少放，豆瓣本來(lái)就比較咸了
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