小龍蝦的做法是非常豐富多樣的，生活中我們可以經(jīng)常做小龍蝦吃，不僅美味而且營養(yǎng)價值非常高，有利健康。那么生活中香辣小龍蝦的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話實說2016視頻節(jié)目一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
香辣小龍蝦的做法
材料
小龍蝦一斤，香芹一小把，大蒜兩頭。
生姜四片左右，大蔥一小段。
干辣椒，花椒，香葉，八角。
草果，料酒，鹽，老抽適量。
做法
1、首先我們就要準備干凈的刷子，然后將蝦全身刷洗干凈，尤其是腿腳縫隙，但是一定要小心不要讓鉗子夾到。
2、香芹洗凈，只選擇香芹桿，切斷，大蒜剝好洗凈并切成兩半，蔥斜切。
3、鍋中燒熱油后，下干辣椒、花椒、蔥、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龍蝦，并加適量料酒，翻炒至龍蝦不再掙扎。
4、然后將其他的材料加入其中嗎，并進行翻炒，因為龍蝦殼比較硬，需要比較長時間才能入味和熟透。
5、適當(dāng)?shù)募铀?，保持翻炒的狀態(tài)大約15分鐘，湯汁變得有些濃了，倒入香芹段翻炒均勻即可。
麻辣小龍蝦
材料
小龍蝦，豆瓣醬，香辣醬，花椒1大把，八角1粒，桂皮1小片，干辣椒2把。
蔥4條切段，蒜5粒，姜1大塊拍碎，芹菜1小把切段，酒，精，糖，麻油。
做法
1、熱油鍋小火放入蒜與姜炒出香味后，再加豆瓣醬、香辣醬、花椒、八角、桂皮、干辣椒等煸出紅油。
2、之后再放入小龍蝦轉(zhuǎn)為大火翻炒，料酒走邊再加鹽、味精、糖等調(diào)味后，再放入芹菜與蔥段再炒。
3、然后我們就要向其中加入適量的高湯，并將火轉(zhuǎn)為中火燒五分鐘讓汁微干入味，然后再澆上麻油就可以出鍋了。
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