蝦的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，而且蝦在夏天的時(shí)候，也是吃的多的，特別是在大排檔，邀三五好友一起吃小龍蝦，那你知道小龍蝦的做法有哪些呢?接下來讓我們跟著食話實(shí)說欄目視頻一起來看看香辣小龍蝦的做法吧。
該視頻主要文字介紹：
用料
主料
小龍蝦300克。
調(diào)料
食鹽2.5湯匙、醋1茶匙、蔥1根、姜5片、蒜5瓣、花椒15粒、干辣椒7個(gè)、料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、植物油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙、白糖1茶匙。
香辣小龍蝦的做法
1.自動(dòng)鍋內(nèi)入植物油，蒜片、姜片，蔥、干椒切段、花椒一起放入鍋內(nèi)。
2.倒入洗凈去須的小龍蝦。買回小龍蝦后，放入盆中，用清水沖洗2次后放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時(shí)，以便更好的清潔。
去除小龍蝦的黑線(蝦腸)：一只手控制住小龍蝦，另一只手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅，輕輕的揪下來就可以，如果這樣處理感到危險(xiǎn)的話，可以把小龍蝦們放到盆里用冰箱速凍一下，這樣小龍蝦就老實(shí)了。
3.調(diào)入生抽、老抽、蒸魚豉油、醋、料酒，加入一小碗清水。
4.調(diào)入1茶匙鹽、白糖，攪勻。
5.蓋上鍋蓋，按下鍋?zhàn)墟I，啟動(dòng)自動(dòng)烹飪程序。
6.待烹飪結(jié)束時(shí)，盛入盤中即可。
加分技巧
蒸出鍋后，均勻地在表面淋上少許蒸魚豉油，豉油滲入其中會(huì)讓肉質(zhì)口感多汁，更加鮮美，后再將熱油淋在上面即可。注意只需要在出鍋前加入就可以了，不需在蒸的過程中加入。
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