肥腸也就是豬大腸，很多人覺(jué)得這種食物很臟，不喜歡吃，可是也有的人非常的喜歡吃，其實(shí)如果把肥腸處理干凈，它的口感是相當(dāng)好的。口味獨(dú)特。下面就來(lái)教教大家怎么做好吃的焦熘肥腸吧。
該視頻主要文字介紹：
很多人經(jīng)常會(huì)在家里做肥腸吃，肥腸的確好吃，但是在處理肥腸的時(shí)候要用鹽巴將非常反復(fù)搓洗幾遍。
大腸中的油脂很多,用于處理它的工具和水盆洗起來(lái)也要費(fèi)點(diǎn)功夫。對(duì)于我們這些上班族來(lái)說(shuō)吃次大腸還真是不容易啊。
在超市買已經(jīng)鹵好的半成品大腸，買回家切好表面裹上生粉，用油炸一下不僅可以使外皮酥脆吃起來(lái)更有口感還能去除腸子內(nèi)壁多余的油脂，再配上點(diǎn)時(shí)蔬上鍋一炒就OK啦，整個(gè)過(guò)程不過(guò)五分鐘。配著米飯吃很下飯，很香，感覺(jué)很滿足。
下面就一起來(lái)了解一下焦熘肥腸具體是怎么做的吧。
原料
鹵好的豬大腸三兩、半個(gè)紅椒、半個(gè)青椒、一小塊筍、蒜5瓣、姜花和蔥絲適量。淀粉三大勺、生抽一勺、料酒一勺、醋半勺、糖一小勺、油三大勺(實(shí)耗一勺)。
做法
1、紅椒和青椒洗干凈切好。
2、筍切片。
3、把蒜剁成蒜末，然后把一些蔥和生姜都切成小塊狀，留著備用。
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4、半成品肥腸切成小段。
5、在肥腸里加入三大勺淀粉，用手抓勻，讓每段肥腸上都沾滿淀粉。
6、鍋熱后倒入多一點(diǎn)的油，油熱后下入肥腸。
7、大火炸制表皮金黃，肥腸里的油脂耗盡大半的時(shí)候就可以盛出了。
8、倒出多余的油，鍋底有一點(diǎn)油熗鍋，先放入姜絲爆香后放入蔥花，再放入筍片翻炒片刻下入青紅椒后放入炸好的肥腸。
9、淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水淀粉，出鍋前放入蒜末再炒幾下就可以出鍋了。
小貼士
1、超市買的半成品肥腸都是放了鹽的，所以調(diào)味的時(shí)候就不要放鹽了，放點(diǎn)生抽給菜上色給蔬菜加點(diǎn)味道就可以了。
2、做肥腸的時(shí)候不能吝惜的就是蒜了，如果不放的話會(huì)覺(jué)得那里不對(duì)勁的，放多一點(diǎn)會(huì)更好吃的。
3、炸肥腸的時(shí)候要大火，小火會(huì)讓腸子變皮，嚼著很費(fèi)勁。
