金針菇是我們常吃的一種蔬菜，它也屬于一種菌類食物，金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，常吃能給我們補(bǔ)充很豐富的營(yíng)養(yǎng)。那么金針菇有哪些做法呢?下面就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下怎么做培根金菇卷吧。
該視頻主要文字介紹：
金針菇有很多種做法，培根金針菇是其中的一種。下面就一起來(lái)學(xué)做一下吧。
培根金菇卷的做法
材料
培根，金針菇，青椒絲，胡蘿卜絲，菜籽油，紅燒醬油。
制作
1.金針菇去除根部，放入水中泡洗干凈，撈出瀝水。
2.把青椒和胡蘿卜洗干凈以后，切成絲狀，把金針菇等食材都放到培根里。
3.將培根卷起，用牙簽先固定住。
4.菜籽油燒至6成熟，將培根卷放入鍋中慢慢煎出培根香，倒入適量紅燒醬油煎熟即可。
小貼士
1.培根里邊卷得料不要太多，不然里邊不入味。
2.紅燒的話，用醬油上色，顏色會(huì)好看一些。
3.煎培根的時(shí)候要把牙簽取下來(lái)。培根也能換成肥牛片。
金針菇炒蛋做法
材料
金針菇(1 兩)、雞蛋(2 個(gè))、蒜頭(2 瓣) 調(diào)料：油(6 湯匙)、鹽(1 湯匙)、醬油(1/8 湯匙)。
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貼士
1、金針菇又稱益智菇，購(gòu)買時(shí)，挑選菌柄長(zhǎng)度在 15CM 左右，而且菌頂是半球型的，不要長(zhǎng)開(kāi)的，長(zhǎng)開(kāi)的就老了。
2、做金針菇之前，好在加鹽的沸水里焯一下，可以 起到殺菌和去澀味的作用。
3、金針菇含有人體必需的 8 種氨基酸， 能降低膽固醇， 有預(yù)防高血壓和心肌梗塞、治療肝病及腸胃道潰瘍病 等功能;尤其適合氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良的老人和兒童食用。
作法
1、蒜頭去衣拍扁剁碎，金針菇切去老根，洗凈瀝干水; 雞蛋打入碗里，加1/8 湯匙鹽，順一個(gè)方向用筷子攪打3 分鐘。
2、燒熱鍋，加5 湯匙油燒熱，放入打好的蛋液，用小 火慢煎等蛋液底部凝固。
3、然后翻面再煎15 秒，便可將蛋餅撈起。
4、添入1 湯匙油，加蒜蓉爆香，倒入金針菇炒幾下，加入煎好的雞蛋，快速翻炒打散蛋餅。
5、炒至金針菇變軟后，1/8 湯匙醬油和 1/6 湯匙鹽，加 即可上桌。
