該視頻主要文字介紹：
主料
雞蛋、低筋面粉、黃油、白砂糖、白芝麻、海苔。
做法
1.黃油隔熱水融化。
2.雞蛋加糖打勻。
3.低粉過篩，和1、2所有原料混合拌勻(偷懶沒過篩，還是有小顆粒滴)。
4.面糊分成2份，一份加入白芝麻，一份加入海苔粉。
5.蛋卷模子放在煤氣爐上燒熱，兩面都要燒熱哦。
6.勺子舀一小勺面糊，不要太多了，一點(diǎn)點(diǎn)就夠了。
7.壓緊模子，兩面各加熱幾十秒。
8.用兩根筷子，一前一后卷起，后按壓幾秒收口。
9.卷好的蛋卷放在烤網(wǎng)上晾涼。
烹飪小技巧
1、面糊的量一定不能太多，不然一壓都溢出模子之外了;
2、全程小火即可，火太大了，一不留神就焦了;
3、卷的動作要快，兩根筷子交替按壓，成形后從兩端抽出筷子即可。
用料
雞蛋4個、胡蘿卜適量、洋蔥適量、紫菜、食鹽、小麥面粉、橄欖油適量。
做法
1.四個全蛋打入大碗中攪打均勻。
2.依次加入少許鹽、橄欖油、水(也可不加)、面粉攪拌均勻。
3.將紫菜剪碎放入蛋糊中攪拌均勻。
4.燒熱平底鍋(不粘鍋好)，倒入少許橄欖油鋪滿鍋底。
5.隨后將蛋糊一次性倒入呈平整狀。
6.轉(zhuǎn)小火慢煎。
7.等底部開始凝固后立馬用鏟子從一側(cè)往內(nèi)翻卷，卷一層壓平。
8.重復(fù)卷三層即全部卷起。
9.再反正各煎一會兒即可裝盤切段兒食用。
烹飪技巧
1、配菜要適量，不要太多，不然容易卷碎;
2、蛋糊里所加的面粉和油、水的量也要少;
3、底部凝固就要開始卷，千萬不要等表面也開始凝固了才卷，那樣子就會卷碎掉;
4、每卷一層都要用鏟子壓平壓實(shí);
5、煎制過程一定要保持中小火，卷起的速度也要快。
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