20140803東南食來運轉(zhuǎn)視頻:香酥海苔蝦的做法

    

  該視頻主要文字介紹:

  香酥菜是油炸菜肴的一種,將原料用淀粉或面粉包裹,然后入油鍋炸至香酥起鍋,或用烤箱烤熟。配上香甜的調(diào)味料,味道美極了,口感香酥爽脆,唇齒留香,下面就跟著麗娜學做幾道香酥佳肴吧!

  香酥海苔蝦的做法

  原料

  鮮蝦500克,海苔(稍稍捏碎)、白芝麻、蔥段、料酒、淀粉、鹽、油各適量。

  做法

  蝦剪去蝦槍和蝦須,背部劃開,挑出蝦線;

  處理好的蝦,加入適量料酒、鹽、蔥段腌制15分鐘,撈出瀝干水分;

  將腌制好的蝦放入淀粉里均勻地裹上淀 粉;

  油鍋七成熱時轉(zhuǎn)中火,將裹上淀粉的蝦稍稍拍打,抖掉多余的淀粉,放入油鍋中炸至酥脆;

  將所有的蝦炸好后瀝干多余的油;鍋里留少許油將海苔、白芝麻放入 炸脆,后放入炸好的蝦快速拌勻即可食用。

  香酥蘋果的做法

  原料

  黃油酥粒(黃油50克,面粉100克,黃砂糖30克,鹽1克,肉桂粉2克);蘋果餡(蘋果2個,黃砂糖20克,肉桂粉2克,檸檬汁少許)。

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  做法

  將黃油切小丁,和面粉、黃砂糖、鹽、肉桂粉一起放入盤里;

  用手不斷搓拌,直至搓拌成細碎屑粒狀備用;

  蘋果去皮、去核,切大片,浸入加了檸檬汁的清 水里防止氧化;

  將蘋果片濾水鋪放在烤盤里,每鋪一層都撒些黃砂糖和肉桂粉;

  后將黃油酥粒撒在蘋果餡上,烤盤放入加熱至200℃的烤箱里,中層烘烤約30 分鐘,烤至上面的黃油酥皮屑粒成金黃色即可食用。

  香酥菜花的做法

  原料

  菜花300克,面包糠適量,鹽、胡椒粉、黃油適量。

  做法

  菜花擇成小朵,洗凈;黃油加熱熔化,加入胡椒粉和鹽調(diào)味;把菜花焯一下,瀝干水備用;把菜花放進烤盤里,澆上調(diào)好的黃油汁,并充分拌勻,使每一朵菜花都裹上黃油;入烤箱160℃,25分鐘后取出;撒一層面包糠,再入烤箱烤制15分鐘,即可食用。

東南食來運轉(zhuǎn)視頻 海苔炒蝦 香酥蘋果 
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