茄子是生活中很常見的蔬菜，茄子紫色的外表非常的引人注目。它不僅營養(yǎng)價值高，做法也特別的多樣化，今天要推薦的是肉末燒三茄。很多人應該都吃過。下面就一起來了解一下它的做法吧。
該視頻主要文字介紹：
人們現(xiàn)在對飲食的要求提高了。很多人開始慢慢的創(chuàng)新一些菜品。
許多的方法或許大家都沒有試過，但是這些方法可以幫助我們增加對食物的欲望，而且還可以讓我們的身體可以有更高的免疫力。
一定有朋友問，那吃什么可以提高免疫力呢?那接下來小編就來教大家茄子的吃法。另外，還為大家準備了魷魚的吃法和芋頭的吃法。
常吃茄子對我們的健康很有好處。而且茄子適用于任何一種做法。
但是小編還是建議各位，在吃茄子的時候皮不要去是好的，因為茄子皮里面富含VB，正好對于VB是非常好的配合。
維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。
肉末燒三茄的做法
主料
茄子、辣椒、豆瓣醬、姜、蒜頭、油、鹽、糖、淀粉水。
下面就為大家介紹一下肉末燒三茄的具體做法吧。
制作步驟
1、準備肉末燒三茄主要材料。
2、三種顏色茄子各一個;小塊豬肉我已剁成肉糜;辣椒、姜和蒜頭(將辣椒、姜和蒜頭都洗凈，切細粒備用)。
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3、將三種茄子洗凈，切滾刀塊備用。
4、鍋燒熱，放少許油，茄子下鍋超軟后撈起備用。
5、鍋里有底油，肉糜入鍋里翻炒至半熟(變白)。
6、將肉末推到鍋的一旁，入辣椒粒、蒜粒和姜粒炒香。
7、辣椒粒、蒜粒和姜粒炒香后，加入豆瓣醬繼續(xù)炒香。
8、兌入少許水燒開后，放入之前炒軟的茄子，入糖繼續(xù)燒開。
9、入鹽調(diào)味，中小火煮至茄子軟爛，淀粉水勾芡汁至湯汁濃稠即可。
小竅門
勾芡汁的淀粉水不能一次放太多。準備半碗，我沒有完全放了。邊入淀粉水邊攪拌，湯汁濃稠即可。
醬燒菜，醬汁味濃，放的鹽大大減少。反而要放少許糖去中和。
