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韓式炒雜菜的做法一
食材
粉條50G，方火腿1小塊，香菇5朵，黑木耳10G左右，綠尖椒半個，洋蔥半個，胡蘿卜半根。蔥花1湯匙，熟白芝麻適量，鹽1/4茶匙，油適量，生抽1湯匙，香油1茶匙，白糖1茶匙。
步驟
木耳泡發(fā)后洗凈切粗絲，尖椒，火腿，香菇切絲。洋蔥，胡蘿卜切絲。
粉條在溫水中泡軟，然后剪成10CM左右長，再放到沸水里煮7，8分鐘，把粉條煮熟;隨后把粉條撈出;過涼水后瀝干。
炒鍋里放入適量油，油熱后放入蔥花和洋蔥絲，翻炒片刻后，放入胡蘿卜絲，尖椒絲，香菇絲，木耳絲，火腿絲繼續(xù)翻炒。
將粉條放入鍋中同炒，放入白糖，鹽，生抽和香油調(diào)味后，即可出鍋，裝盤的時候撒些熟白芝麻。
TIPS
1、韓式的粉條偏細;這道菜用中式的粉條即可。
2、也可把粉條煮熟后，把蔬菜和火腿絲炒好，然后將粉條和炒好的配菜，以及調(diào)味料拌到一起，成為拌雜菜。
3、蔬菜和肉類不拘泥于這幾種，可以根據(jù)自己喜歡的自己搭配。
韓式炒雜菜做法二
材料
瘦肉(120克)、紅薯粉條(30克)、菠菜(100克)、水發(fā)干香菇(3只)、鮮木耳(1塊)、紅蘿卜(1/3根)、洋蔥(半只)、雞蛋(2只)、蔥(1根)、蒜(2瓣)、油(6湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、白糖(1/5湯匙)、香油(1/2湯匙)、熟白芝麻(2湯匙)、生粉(1/2湯匙)。
做法
1、菠菜洗凈去根，切成段;瘦肉洗凈切絲，蔥切成蔥花，蒜切片;雞蛋打入碗內(nèi)，加入1/2湯匙生粉，打散成蛋液。
2、黑木耳和洋蔥都切成絲;紅蘿卜切成條，水發(fā)干香菇也切成條;紅薯粉條用清水浸泡至軟，剪成兩段待用。
3、旺火燒熱干鍋，加入3湯匙油燒熱，倒入蛋液煎成蛋餅，盛起切成蛋絲待用。
4、燒熱3湯匙油，倒入瘦肉絲炒至肉色變白，倒入蔥花和蒜片炒勻。
5、倒入洋蔥、木耳和紅蘿卜拌炒1分鐘，再放入紅薯粉條拌炒均勻。
6、放入菠菜同炒至菜葉變軟，注入1杯清水煮沸，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/4湯匙鹽、1/5湯匙白糖和1/2湯匙香油炒勻入味。
7、倒入蛋絲拌炒均勻，灑入2湯匙熟白芝麻，即可出鍋。
