該視頻主要文字介紹：
材料
新鮮花蛤、姜、蒜、蔥、黃醬1小勺、料酒、糖。
做法
1、花蛤買回用淡鹽水浸泡2小時(shí)左右，目的是為了幫助吐泥沙。
2、姜、蒜和蔥白剁成末。
3、鍋入冷油，小火爆香黃醬、姜、蒜末和蔥白。
4、待炒出香味，轉(zhuǎn)大火，放入瀝干水分的花蛤翻炒。
5、中途可以放點(diǎn)料酒和糖什么的(這個(gè)根據(jù)自己口味吧)。
6、保持大火狀態(tài)，炒到花蛤開(kāi)口(其實(shí)這個(gè)過(guò)程很短的，新鮮的花蛤很快熟)。
7、撒蔥末、然后再翻炒半分鐘左右汁也收差不多了就行了。
所用料
海螺絲、豆瓣醬、辣椒、辣椒面、芝麻、八角、姜、蔥。
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做法
1、準(zhǔn)備主要的調(diào)料如下，海螺絲是在市場(chǎng)買鮮活的，挑選簡(jiǎn)單的方法，用手動(dòng)一下海螺絲的肉肉，是否動(dòng)不動(dòng)。不新鮮，不鮮活的不能夠選購(gòu)，一是醬爆后，肉肉都會(huì)縮到殼中，很難取的;二是不新鮮，不鮮活，吃過(guò)很容易成為WC的?？蛦?。
2、熱鍋涼油，先把姜片、八角炒一下，再加入辣椒面、芝麻炒爆香，倒入洗凈的海螺絲，這個(gè)時(shí)候，動(dòng)作一定要快，大火的爆炒喲。如果，時(shí)間長(zhǎng)了或是鍋的熱量不夠的話，海螺絲的肉肉，都會(huì)躲到殼中，很難取出的喲。再加些適量豆瓣醬，炒之。
如果，講究些，可以調(diào)個(gè)豆瓣醬 甜面醬的混合體，味道會(huì)更給力。
3、安全關(guān)火后，倒入事先切好的蔥絲、辣椒丁，扒拉扒拉一下，出鍋裝盤即可。
4、細(xì)不細(xì)，做起來(lái)很簡(jiǎn)單的喲。但是味道那是剛剛的給力。鮮、香、醇厚回味。要是，再來(lái)點(diǎn)小酒，溜溜兒，那會(huì)件多么愜意的事兒呀。
5、對(duì)了，吃“醬爆海螺絲”會(huì)很上癮的喲。就像吃干果類瓜子一樣，雙手不停的左右開(kāi)工，吃過(guò)爽過(guò)的結(jié)果，那就是臉上的模樣。 想知道是神馬樣子嘛，那你也試試這道“醬爆海螺絲”，做罷吃罷，你便明白了。
