20140322食來運轉視頻全集:醬爆花蛤的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  醬爆花蛤的做法

  材料

  新鮮花蛤、姜、蒜、蔥、黃醬1小勺、料酒、糖。

  做法

  1、花蛤買回用淡鹽水浸泡2小時左右,目的是為了幫助吐泥沙。

  2、姜、蒜和蔥白剁成末。

  3、鍋入冷油,小火爆香黃醬、姜、蒜末和蔥白。

  4、待炒出香味,轉大火,放入瀝干水分的花蛤翻炒。

  5、中途可以放點料酒和糖什么的(這個根據(jù)自己口味吧)。

  6、保持大火狀態(tài),炒到花蛤開口(其實這個過程很短的,新鮮的花蛤很快熟)。

  7、撒蔥末、然后再翻炒半分鐘左右汁也收差不多了就行了。

  醬爆海螺絲的做法

  所用料

  海螺絲、豆瓣醬、辣椒、辣椒面、芝麻、八角、姜、蔥。

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  做法

  1、準備主要的調(diào)料如下,海螺絲是在市場買鮮活的,挑選簡單的方法,用手動一下海螺絲的肉肉,是否動不動。不新鮮,不鮮活的不能夠選購,一是醬爆后,肉肉都會縮到殼中,很難取的;二是不新鮮,不鮮活,吃過很容易成為WC的??蛦?。

  2、熱鍋涼油,先把姜片、八角炒一下,再加入辣椒面、芝麻炒爆香,倒入洗凈的海螺絲,這個時候,動作一定要快,大火的爆炒喲。如果,時間長了或是鍋的熱量不夠的話,海螺絲的肉肉,都會躲到殼中,很難取出的喲。再加些適量豆瓣醬,炒之。

  如果,講究些,可以調(diào)個豆瓣醬 甜面醬的混合體,味道會更給力。

  3、安全關火后,倒入事先切好的蔥絲、辣椒丁,扒拉扒拉一下,出鍋裝盤即可。

  4、細不細,做起來很簡單的喲。但是味道那是剛剛的給力。鮮、香、醇厚回味。要是,再來點小酒,溜溜兒,那會件多么愜意的事兒呀。

  5、對了,吃“醬爆海螺絲”會很上癮的喲。就像吃干果類瓜子一樣,雙手不停的左右開工,吃過爽過的結果,那就是臉上的模樣。 想知道是神馬樣子嘛,那你也試試這道“醬爆海螺絲”,做罷吃罷,你便明白了。

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