該視頻主要文字介紹：
雙椒炒豬皮的做法
主料
豬皮180g、油、鹽、紅辣椒、蔥、姜、白醋、尖椒適量。
步驟
1.準備食材。
2.豬皮肉側(cè)灑上干面粉用手對搓，盡量搓 掉一些脂肪。再用清水洗凈。
3.鍋中加入適量水，涼水入豬皮，大火煮。
4.加入約100毫升的白醋。
5.煮制約二十分鐘的時間。
6.直至用筷子夾起時，軟軟的感覺。
7.撈出后，快速投入涼水中略泡，然后再撈起。(時間太長會變硬)
8.再次用刀清理一下豬皮內(nèi)側(cè)殘留的肥肉。
9.將豬皮切成細段。
10.紅綠尖椒切成細絲備用。
11.鍋中加入少許油，入蔥姜炒香。
12.加入尖椒略炒。
13.倒入豬皮，快速翻炒。
14.加入一勺料酒。
15.加入適量鹽調(diào)味出鍋即可。
豬皮的營養(yǎng)價值：延緩皮膚衰老
豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
豬皮的營養(yǎng)價值：滋陰補虛可抗癌
豬皮所含蛋白質(zhì)的主要成分是膠原蛋白，約占85%，其次為彈性蛋白。生物研究發(fā)現(xiàn)：膠原蛋白質(zhì)與結(jié)合水的能力有關(guān)，人體內(nèi)如果缺少這種屬于生物大分子膠類物質(zhì)的膠原蛋白，會使體內(nèi)細胞貯存水的機制發(fā)生障礙。細胞結(jié)合水量明顯減少，人體就會發(fā)生“脫水”現(xiàn)象，輕則使皮膚干燥、脫屑，失去彈性，皺紋橫生，重則影響生命。豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功使。現(xiàn)代，科學家們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。
豬皮的營養(yǎng)價值：減慢機體細胞老化
因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。
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