20140128食來運轉視頻全集:魚肉番茄泥的做法

 

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  魚肉番茄泥的做法

  食譜原料

  亨氏三文魚、番茄泥1/2瓶、亨氏魚肉、蔬菜、營養(yǎng)米粉25克、水。

  制作方法

  1、準備好亨氏魚肉蔬菜營養(yǎng)米粉和亨氏三文魚番茄泥;

  2、將25g亨氏魚肉蔬菜營養(yǎng)米粉用約120毫升的溫開水調成糊;

  3、倒入亨氏三文魚番茄泥,攪拌均勻。

  適用人群:8~36個月

  健康提示:三文魚為深海魚類,能夠提供優(yōu)質魚肉蛋白,富含DHA/AA,維生素A、D,DHA、AA能促進寶寶大腦和視網膜發(fā)育;番茄含豐富的番茄紅素,維生素C,維生素C有助于鐵的吸收。

  不少人都覺得魚在烹飪完后就要趁熱吃,涼 的魚肉會有腥氣。其實,有的魚肉就適合涼了吃,而且涼的魚肉吃起來別有一番風味。

  5個魚料理小技巧

  1. 使用好油涂抹魚身,再加食材點綴

  在烹調之前,先將魚片雙面刷上特級初榨橄欖油或椰子油,再加入太陽曬過的番茄干,或用紅椒、羅勒與香蒜點綴。也可以在上菜前,用鱷梨、碎堅果粒裝飾。若需沾醬,也可使用橄欖醬或芝麻醬提味。

  2. 添加天然香料,去除魚腥提味

  香料有助于去除魚腥味,例如灑上大蒜及義大利香料的簡單組合,或擠上鮮榨檸檬汁,都是既簡單,對身體健康又無負擔的烹調方法。喜歡辛辣口味的話,可以用新鮮磨碎的生姜、姜黃、碎紅辣椒,或黑胡椒等調味。

  3. 與其他食物堆疊,有層次口感

  魚肉烤好或是煮完后,可以加上其他美味健康的食物,醬料底可以使用芒果莎莎醬、鷹嘴豆泥、地瓜泥等,并在上面放上層層蔬菜,搭配炒菠菜、烤番茄、蘑菇、茭白筍等,每一口都有層次,營養(yǎng)也一一送入口。

  4. 魚煮好放涼吃,別有一番風味

  幾乎所有的海鮮,在煮熟后放涼吃都別具風味。譬如將放涼魚肉加到新鮮沙拉里代替常見的雞肉,就是一道吃得飽又營養(yǎng)的特色冷盤。

  5.加入重口味料理,鮮美解油膩

  簡單將魚烘烤或煮熟后,把鮮美的魚肉加到另一道可口且重口味的菜里。如煲湯、鹵菜、紅燒菜、快炒菜色等,魚肉本身的鮮味,會帶出不一樣的味覺感受,并且能解油膩。

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