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椒香雞翅的做法
原料
雞中翅若干只、鹽、生抽、辣椒粉、白胡椒粉。
制作
1、洗凈的雞翅兩面都劃上兩刀，以便入味(也可以用叉子戳一下，如果很懶就省略此步驟)。
2、加入少許鹽、生抽、砂糖(提味用，可不放)、料酒(去除肉腥味)，拌勻后放置一邊，腌制2小時(shí)左右。
3、雞翅擺好放在微波專(zhuān)用盤(pán)子上，微波中火“叮”3分鐘。
4、取出，將盤(pán)子里“叮”雞翅出來(lái)的水分篳出倒掉。
5、往雞翅身上輕輕掃一層植物油，分別灑上現(xiàn)磨白胡椒粉和辣椒粉，也可以根據(jù)自己的愛(ài)好灑上花椒粉孜然粉等。
6、再入微波爐中火“叮”4分鐘。
7、取出雞翅，后再灑一點(diǎn)白胡椒粉，即可品嘗美味。
椒香雞翅的做法二
原料
雞中翅、麻椒、姜、蒜;青尖椒、小米椒、生抽、鹽、雞精、老抽。
準(zhǔn)備
1、雞中翅用生抽、鹽、雞精腌入味;雞翅正反面建議用小刀劃三刀，容易入味而且容易熟;
2、姜、蒜切好;青尖椒、小米椒切小圈;
3、麻椒洗凈控干水份;
做法
1、鍋中熱油，中小火爆香麻椒。麻椒倒掉不要;
2、用鍋中的麻椒油將雞翅兩面煎熟;
使用中小火慢煎，大火會(huì)讓雞翅沒(méi)熟的情況下，表面已經(jīng)燒焦;
用筷子插入雞翅，輕松插入，而且沒(méi)有血水流出，就表示熟了;
3、倒入適量的老抽，掂鍋，使雞翅均勻上色;
4、后倒入姜、蒜、青紅辣椒圈，翻炒一會(huì)兒，出香辣味即可。
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