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饅頭的成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
藥用價(jià)值
發(fā)酵后的酵母還是一種很強(qiáng)的抗氧化物，可以保護(hù)肝臟，有一定的解毒作用。 酵母里的硒、鉻等礦物質(zhì)能抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防動(dòng)脈硬化，并提高人體的免疫力。發(fā)酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
饅頭是以面粉經(jīng)發(fā)酵制成，主要營(yíng)養(yǎng)素是碳水化合物，是人們補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物。
什錦饅頭的做法
主料
饅頭(2個(gè))、雞蛋(2個(gè))、黃瓜(半根)、洋蔥(適量)、火腿腸(1根)、蔥(適量)、姜(適量)、鹽(適量)、黑胡椒粉(少許)、辣椒仔、原汁。
做法
準(zhǔn)備剩饅頭兩個(gè)，切成1.5cm左右的塊狀。
雞蛋加鹽劃散。
切好的饅頭丁倒入盛蛋液的碗中，使每一粒饅頭丁都裹上蛋液。
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黃瓜洗凈切丁。
洋蔥切丁。
火腿腸切丁。
蔥切蔥花，姜切細(xì)絲。
炒鍋熱油，把饅頭丁倒進(jìn)去翻炒，炒至金黃色后盛出備用。
鍋內(nèi)倒少許油，爆香蔥姜，放入火腿丁炒香。
放入黃瓜、洋蔥炒至斷生。
倒入炒好的饅頭丁炒勻，加鹽、黑胡椒粉調(diào)味。
滴幾滴辣椒仔原汁即可出鍋。
