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酒釀桂花丸子的做法
食材
米酒250g、糯米丸子200g、桂花醬適量、白糖適量。
步驟
1.備好米酒，桂花醬，糯米丸子。
2.湯鍋加水煮開，將糯米丸子下鍋。
3.煮至糯米丸子微要浮起。
4.再將米酒下鍋。
5.煮至湯底要開時(shí)，再將桂花醬下鍋。
6.加適量白糖提味。
7.后煮至糯米丸子全都浮起即可出火。
8.一份酒釀桂花丸子完成。
小貼士
在煮糯米丸子的時(shí)候要注意，湯底一開，鍋邊就不要離開人了。要注意要不然鍋里的湯水就要滿出來呢。
糯米丸子一般情況下，浮起即熟哦。
桂花酒糟丸子的做法
原料
酒糟，糯米小丸子，桂花糖，水果粒。
特點(diǎn)
軟糯甜香，口感滑爽。
制法
1、適量糯米粉，溫水和面。
2、把面團(tuán)揪成花生大小的小粒，再揉成小丸子。
3、酒糟燒開后，下小丸子。
4、煮至小丸子浮起后，放入適量桂花糖和水果粒。
5、煮透5分鐘后關(guān)火即可。
大廚小貼士
這個(gè)食品非常補(bǔ)，尤其是對(duì)女孩子。如果怕麻煩，直接做成酒糟蛋花羹也可以。
食用桂花兩大功效
桂花用法眾多，可散寒破結(jié)化痰止咳
桂花自古就深受中國人的喜愛，被視為傳統(tǒng)名花，其在秋季盛開之時(shí)正是中秋前后，對(duì)于古代中國人來說，聞桂花香喝桂花酒賞月是第一風(fēng)雅之事。
進(jìn)入現(xiàn)代人們發(fā)現(xiàn)，桂花的用途更加廣泛。它可提取芳香油、制桂花浸膏，可用于食品、化妝品，可制糕點(diǎn)、糖果，并可釀酒。
桂花味辛性溫，可散寒破結(jié)、化痰止咳，常用于治療牙痛、咳喘痰多、經(jīng)閉腹痛等癥狀。古人認(rèn)為桂為百藥之長(zhǎng)，所以用桂花釀制的酒能達(dá)到“飲之壽千歲”的功效。
漢代時(shí)，桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品，晚輩向長(zhǎng)輩敬用桂花酒，長(zhǎng)輩們喝下之后則象征了會(huì)延年益壽。該酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補(bǔ)虛的功有。桂花酒尤其適用于女士飲用，被贊譽(yù)為“婦女幸福酒”。
女性可用桂花泡茶，可溫補(bǔ)陽氣美白肌膚
女性常見寒性體質(zhì)，因此經(jīng)常出現(xiàn)痛經(jīng)等癥狀，桂花可溫補(bǔ)陽氣，是一種對(duì)女性非常友好的養(yǎng)生類花朵，常感體寒的女性不妨在日常用桂花泡點(diǎn)桂花茶飲用。
桂花茶可溫補(bǔ)陽氣、美白肌膚、排解體內(nèi)毒素、止咳化痰、養(yǎng)生潤肺，對(duì)于口臭、視覺不明、蕁麻疹、十二指腸潰瘍、胃寒胃疼有預(yù)防和治療作用。
夏天很多人覺得皮膚干燥，或由于上火而導(dǎo)致聲音沙啞，在綠茶或?yàn)觚埐柚屑狱c(diǎn)桂花，可起到緩解作用。
