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香酥黃魚的做法
食材
黃魚2條、油適量、鹽適量、淀粉適量、料酒適量、胡椒粉適量。
步驟
1.黃魚洗凈，用細鹽微腌制備用。
2.熱鍋加油，下姜絲爆香。
3.淀粉，胡椒粉，料酒，拌至備用。
4.將黃魚改刀入淀粉糊里繼續(xù)入味十分鐘左右。
5.再將入味好的黃魚下鍋。
6.大小火換著炸，炸至酥香即可。
7.這樣子一份香酥黃魚就完成了。
小貼士
油炸黃魚的時候，要注意的就是火候，不要一味的大火炸，大小火換著炸制，這樣子可使得魚炸的酥香。
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黃魚的營養(yǎng)價值
黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。
黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。
小黃魚的功效與作用
富含蛋白質(zhì)
具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
抗衰抗輻射
微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通過阻斷身體過氧化反應而起到抗輻射、延緩衰老的作用。
黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老。
抑癌抗瘤
延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。對各種癌癥有防治功效。
補血益氣
適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。
小黃魚的適用人群
黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。
1、一般人均宜于食用。貧血、頭暈及體虛者更加適合。
2、女性：黃魚有滋陰補陽之功，女士食用既能補血，又能使皮膚潔白細膩。適宜孕婦和產(chǎn)婦。
3、老人：常食黃魚，可補中益氣、聰耳明目、延緩衰老。
4、嬰兒：黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對寶寶有很好的補益作用。但注意吃魚前要把魚刺剔除。
5、癌癥患者：黃魚含有豐富的微量元素硒，對各種癌癥有防治功效。此外，黃魚湯還是腫瘤患者理想的蛋白質(zhì)補充劑。
