香辣腱子肉是我們?nèi)粘Ｉ钪校芏嗳硕枷矚g吃的一道食物。牛肉中含有很多的蛋白質(zhì)和能量。多吃牛肉對我們的身體十分有好處。那么，如何才能做出一道色香味俱全的香辣腱子肉呢?接下來就讓我們跟著視頻一起來學(xué)習(xí)吧!
該視頻主要文字介紹：
香辣腱子肉的做法
1、先把腱子肉給洗干凈，然后加入姜片、八角和花椒粒。
2、加入老抽、耗油、細(xì)砂糖腌制(本來打算在這一步加鹽的，后來想想還是等煮的時候再加吧，結(jié)果后還是忘記了)。
3、加入適量清水(剛剛沒過肉就行)腌制2個小時。
4、然后把已經(jīng)經(jīng)過腌制的肉在加點水放到高壓鍋里面煮。
5、聽到結(jié)束提示音后肉就煮好了(我看了看表用時是15分鐘)，待肉自然冷卻后打開高壓鍋。
6、切片裝盤，吃的時候可以沾點蒜汁味道就更好了。
糖醋腱子肉
材料
主料：豬腿腱子肉500g
調(diào)料：生抽(3湯匙)、醋(2-3湯匙)、糖(2湯匙)、料酒、老姜、花椒10顆。
1、腱子肉切塊在開水中汆煮2分鐘，倒掉血水，瀝出肉洗凈。另起一大鍋水，加入汆好的肉塊，所有量的生抽和糖、一半量的醋、適量料酒和拍松的一塊老姜及全部花椒，開大火煮開。
2、等到煮熟之后，再把大火調(diào)成小火，然后煮將近一個小時。
3、(同糖醋排骨做法一樣，這一步至關(guān)重要，可一會兒都歇不得啦)待到水收到?jīng)]過肉塊一半高度時，開大火，下剩下的一半醋，不斷翻炒到汁水收濃，糖漿能掛在肉塊上之后就可以關(guān)火起鍋裝盤。
牛腱子肉營養(yǎng)分析
1、 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;
2、牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3、水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
注意：本頻道文章版權(quán)歸東南衛(wèi)視，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容!
