在我們的日常生活中我們經(jīng)常會(huì)吃排骨，排骨的口感相當(dāng)?shù)暮?，吃起來相?dāng)?shù)挠薪绖?。排骨不僅好吃還有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么我們?nèi)粘Ｉ钪性鯓硬拍茏龀鼋】得牢兜恼ㄅ殴悄?那就讓我們隨著視頻一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
材料
排骨1袋，3片姜，1段蔥，1頭大蒜，2湯匙生抽，1湯匙料酒
1/2茶匙糖，1/2茶匙鹽，2湯匙淀粉，1袋面包糠
做法
1、將排骨切塊，然后將其清洗干凈，瀝干備用。
2、放入盤中倒入料酒和生抽攪勻后，放入拍散的大蒜(少量)、姜、蔥，用保鮮膜封好，腌制4個(gè)小時(shí)。
3、倒入干淀粉，攪拌均勻，使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層淀粉即可。
4、八成熱的油鍋放入排骨，炸20秒鐘，然后用小火繼續(xù)炸2-3分鐘。
5、炒鍋中放入一點(diǎn)點(diǎn)油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黃出香味后。
6、放入排骨，鹽和糖，再放入金飛紅麻辣花生翻炒1分鐘即可。
小訣竅
排骨連炸兩次，可以使口感更好，第二次炸，還可以將肉中的油份被“逼迫”出一部分。
京品家風(fēng)味的炸排骨
材料
小里肌肉1條，面包粉50g，蛋2個(gè)
做法
1.小里肌肉去筋膜，切塊，再用刀從中間剖開，然后輕剁肉片。
2.在肉片上灑鹽及胡椒粉，用雙手按摩肉片，使肉質(zhì)柔軟入味。
3.將肉片沾上一層薄薄的低筋粉，并將余粉拍掉，然后依序沾裹蛋液及面包粉，壓緊整形。
4.將炸油燒熱至170℃，放入肉片炸成金黃色，撈起瀝干即可。
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