20150930東南衛(wèi)視食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn):花蛤的做法

  日常生活中我們經(jīng)常會(huì)吃花蛤,花蛤不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而且吃起來(lái)相當(dāng)?shù)拿牢?,?jīng)常吃對(duì)我們的身體非常的有益。那么日常生活中我們?cè)鯓硬拍茏龀雒牢兜幕ǜ蚰?那就讓我們隨著視頻一起來(lái)了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  花蛤的做法

  材料

  花蛤,蠔油兩勺,海鮮醬一勺,料酒一勺,姜,蔥,食用油

  做法

  1.首先就是準(zhǔn)備一盆清水,加入適量的食用鹽,浸泡二到三小時(shí),讓它把泥沙吐盡。

  2.把浸泡過(guò)的花蛤淘洗干凈,瀝水。

  3.準(zhǔn)備一個(gè)小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調(diào)制成醬汁。蔥切段,蔥白和蔥青分開(kāi),姜切絲。

  4.將花蛤倒入煮開(kāi)生姜片的水,煮一分鐘左右,將其撈出瀝干。

  5.起油鍋,爆香姜絲和蔥白。

  6.把剛才調(diào)好的醬汁倒入鍋中,煮開(kāi)。

  7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花。

  豉椒爆花蛤

  材料

  花蛤500克,青椒1根,紅椒1根,姜3片,料酒2湯匙30ml,老干媽豆豉辣醬2湯匙30克

  做法

  1、將花蛤倒入鹽水中浸泡半個(gè)小時(shí),然后將其撈出。

  2、青紅椒去蒂去籽洗凈后切塊。姜洗凈后切片。

  3、鍋中倒入油,中火加熱至5成熱,倒入豆豉辣醬和姜片炒香。

  4、倒入青紅椒塊和花蛤,改成大火,烹入料酒翻炒至花蛤開(kāi)口即可。

  小訣竅

  1、蛤蜊買回來(lái)要用鹽水浸泡,但是水不要太多,剛剛蓋住蛤蜊即可。如不放鹽,在水中滴少許香油,也能起到同樣的效果。

  2、炒豆豉辣醬時(shí)要用中火,以免糊鍋。炒蛤蜊容易出水時(shí),一定要調(diào)成大火爆炒,見(jiàn)到蛤蜊開(kāi)口就可以出鍋了,以免蛤肉收縮,口感干硬。

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東南衛(wèi)視食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn) 花蛤的做法 辣炒花蛤 
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