甲魚含有豐富的營養(yǎng)價值我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢越?jīng)常吃，甲魚的做法也是比較多樣的，而且非常的美味。那么日常生活中甲魚湯的做法究竟是怎樣的呢?那就讓我們隨著食來運轉(zhuǎn)欄目一起來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
甲魚湯的做法
材料
甲魚一只(大約500克左右好)。
火腿，香菇(干的，比較香)。
姜蒜蔥，紹酒，鹽，味精。
做法
(1)首先就是甲魚的宰殺，我們可以將甲魚翻過身來，背朝地，然后等到甲魚伸出脖子的時候我們就可以將其宰殺。
接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘(具體時間和溫度根據(jù)甲魚的老嫩和季節(jié)掌握)撈出。
(2)放涼后(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內(nèi)臟，宰下四肢和尾稍，關(guān)鍵得把腿邊的黃油給拿掉。
(3)還有就是我們要將甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈，但是不要將甲魚的裙邊刮破或刮掉，然后再次清洗干凈。
(4)甲魚加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，后加料酒。
(5)然后就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的么再加60分鐘吧。
甲魚湯
材料
甲魚一只，話梅(推薦用烏梅)5只。
鹽少許，姜幾片，料酒少許。
做法
1、把甲魚宰殺好，用水沖洗直到血看不見、加料酒、姜片焯。
2、然后將血水去除之后，將甲魚表面很滑的那層膜刮干凈，一定要仔仔細(xì)細(xì)刮干凈，然后再沖洗。
3、洗凈后放在鍋里加水沒過甲魚半指頭，大火煮開去除浮沫,加兩勺料酒兩片老姜。
4、放在高壓鍋中，加入烏梅熬煮壓制至少1小時，放少許鹽
5、把湯汁過濾，加入適量鹽。然后篩過倒入哈密瓜碗即可。
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