豆腐的營養(yǎng)價值是非常豐富的經(jīng)常吃豆腐對我們的身體健康是非常有利的，能有效補充蛋白質(zhì)。那么日常生活中豆腐丸子的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南衛(wèi)視食來運轉(zhuǎn)欄目一起來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
豆腐丸子的做法
材料
豆腐、豬肉、姜末、生抽。
白胡椒粉、料酒、鹽、雞蛋。
淀粉、香油、蘆筍、香菜。
做法
1、首先我們要選擇購買新鮮的豬肉，然后在手工將其剁成肉泥，直到發(fā)現(xiàn)豬肉的粘性非常大的時候，就可以了。
2、將豆腐放入，如果抵觸豆腐的豆腥味，還可以提前將豆腐焯水或者事先擠掉豆腐中的水分。
3、將豆腐捏碎。
4、緊接著我們就要加入料酒、鹽、雞蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、雞精，并進行充分地攪拌，直到均勻為止。
5、順著一個攪打。
6、鍋子燒開水，取一團餡料，用雙手不停翻轉(zhuǎn)，團成一個緊實，表面光滑的肉丸，輕輕放入水中。
7、將丸子一個一個放入，汆熟。
8、然后開始蓋上鍋蓋進行煮，大約煮5分鐘左右，看到丸子開始有向上浮的跡象，這個時候就可以了。
9、加入鹽、香油調(diào)味，出鍋前放入香菜段即可。
豆腐丸子
材料
豆腐，饅頭，胡蘿卜，油，精鹽，味精。
胡椒面少許，水淀粉，雞蛋，醬油，蔥姜末。
做法
1.將饅頭涼干，去皮，搓成細顆粒狀。
2.雞蛋在碗內(nèi)打成蛋液，豆腐搗成泥后放入碗中，加入饅頭渣，胡蘿卜，雞蛋液，水淀粉，精鹽，味精，醬油，蔥姜末，攪拌均勻呈面團狀。
3.用手擠成大小差不多的丸子。
4.鍋內(nèi)上熱油，燒至7成熱，下入丸子，炸至外酥里嫩，裝盤即可。
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