20151123東南衛(wèi)視食來運(yùn)轉(zhuǎn):大腸的做法

  大腸的做法是比較的多的,我們?nèi)粘I钪幸部梢越?jīng)常烹制,大腸吃起來非常的爽口,而且營養(yǎng)豐富,是許多人喜愛的美食。那么日常生活中豬大腸的做法究竟有哪些呢?那就讓我們隨著食來運(yùn)轉(zhuǎn)欄目一起來了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  大腸的做法

  材料

  豬大腸,姜,大料,花椒。

  砂糖,干辣椒,蒜片,老抽。

  鹽,郫縣豆瓣醬,蔥頭。

  做法

  1、首先我們將豬大腸清洗干凈,然后將其剪成2厘米左右的段,然后在鍋里放幾片姜、一個(gè)大料、一小把花椒,用開水焯一下去除異味,備用。

  2、油鍋燒熱,小火放砂糖炒糖色,放入大腸、姜、干辣椒、蒜片、老抽、鹽、耗油翻炒,加入兩杯水,蓋鍋蓋把小腸燜熟。大約30分鐘左右。這時(shí)出鍋的小腸已經(jīng)能吃了。

  3、再次把炒鍋放少量油燒熱,放入一勺郫縣豆瓣醬翻炒,然后放入大腸,加入蔥頭塊、小辣椒塊快速翻炒出鍋。

  鹵大腸

  材料

  豬大腸1000克。

  調(diào)料

  丁香3克,桂皮3克,茴香籽3克。

  甘草3克,花椒5克,草果3克。

  八角5克,胡椒粉4克,魚露2克。

  醬油70克,白酒10克,鹽20克。

  做法

  1.首先將豬大腸放在大盆中,然后加入適量的粗鹽,然后不斷地進(jìn)行攪拌,然后沖洗,在進(jìn)行一遍,臭味即完全清除。

  2.豬大腸清除臭味后,翻到附著油膏的一面,撕去過多的油膏并洗凈,取出懸掛起來,以便瀝去水。

  3.用疏孔白布縫袋,納入全部香料,封扎袋口,放到大瓦煲里,注入清水約10碗,加蓋煲約半小時(shí)至各香料了同味備用。

  4.將豬大腸翻回沒有油膏的一面,用干布吸去水分,另一面也用于布吸抹一遍,然后馬細(xì)小的腸條部分,壓塞入粗大的腸頭內(nèi)方,像制作臘腸一般,將腸條塞滿腸頭的一段,并用牙簽從腸頭外側(cè)插入穿出另一面,使細(xì)腸不易脫出。

  5.然后我們就可以加入胡椒粉,魚露,老抽,砂糖,酒及適量的鹽,然后將其煮沸,然后再將豬大腸放進(jìn)去,加蓋煲約二三小時(shí)可供食。

  注意:本頻道文章版權(quán)歸東南衛(wèi)視,并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

東南衛(wèi)視食來運(yùn)轉(zhuǎn) 大腸的做法 豬大腸的做法 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)??梢钥吹街?..
10個(gè)簡單小妙招巧治鼻炎
10個(gè)簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...