豬肝的營養(yǎng)價值是非常豐富的，我們生活中可以經(jīng)常吃，能有效補(bǔ)充人體所需的鐵元素，預(yù)防缺鐵性貧血的發(fā)生。那么日常生活中炒豬肝的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來運(yùn)轉(zhuǎn)視頻節(jié)目一起來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
炒豬肝的做法
材料
豬肝200克，青蒜100克。
調(diào)料
香油10克，醋10克，醬油5克，豌豆淀粉15克。
鹽2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克。
做法
1.首先我們就要將淀粉加入適量的水，然后將其調(diào)勻，制作成水淀粉，大約30克左右即可，備用。
2.豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤內(nèi)，用水淀粉20克漿一下。
3.青蒜擇洗干凈，拍松，反刀切成段。
4.然后我們就要將炒鍋放在火上，加入適量的花生油，6成熱的時候，加入豬肝，用筷子劃散，待變成灰白色時，撈出。
5.原鍋留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，倒入豬肝，用水淀粉勾芡。
6.淋醋和香油，翻炒均勻，盛入盤內(nèi)即成。
青紅椒炒豬肝
材料
豬肝250克、二尖條青椒5根、紅椒2根。
姜蒜片、花椒、料酒、老抽。
紅油豆瓣少許、大蔥白2節(jié)、鹽、味精。
做法
1、豬肝洗凈切成薄皮，用姜蒜片、料酒、少許老抽、嫩肉粉少許碼味。青紅辣椒切粗絲。
2、熱油鍋加入適量的花椒、豆瓣、蔥白并將其炒出香味，接著加入豬肝爆炒再加青紅辣椒，后加味精調(diào)味即可。
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