201612015食來運(yùn)轉(zhuǎn)全集:蒜炒牛蹄筋的做法

  蒜雖然吃過嘴里會(huì)有味道,但是不可否認(rèn)的是,蒜的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的,而且牛蹄筋也是一道美味,牛蹄筋可以補(bǔ)充膠原蛋白,也算得上是一道養(yǎng)顏的菜肴呢,那么蒜炒牛蹄筋的做法你會(huì)嗎,下面一起隨著食來運(yùn)轉(zhuǎn)欄目一起來學(xué)習(xí)如何做蒜炒牛蹄筋吧。

  該視頻主要文字介紹:

  蒜炒牛蹄筋的做法

  用料

  主料

  蒜苗80克、牛蹄筋150克。

  輔料

  紅干辣椒適量、紅彩椒半個(gè)、花椒少許、生抽適量、老抽少許、料酒少許、姜絲少許、醋適量、平菇25克。

  做法

  1.將煮熟的牛蹄筋切大塊,塊不要切的太小,因?yàn)榕L憬钍軣岷苋菀谆?,牛蹄筋有的地方賣的是熟的,可以直接切塊烹炒。

  2.切好配菜,蒜切段。

  3.熱鍋溫油,把姜絲、花椒、紅辣椒在溫?zé)岬挠屠锩骒猿匆幌?,油不要太熱,太熱?huì)容易把辣椒等炸糊掉。

  4.辣椒、花椒、姜絲等在鍋里乘還沒有變焦,迅速撈出來,不要扔掉,后要用它們來擺盤裝飾用的,不喜歡辣辣的,可以把辣椒少放一些,也可以放進(jìn)油鍋就撈出來。

  5.鍋里的辣油再燒熱一些,然后倒進(jìn)牛蹄筋爆炒,鍋鏟翻炒牛蹄筋要快一些,不然牛蹄筋膠質(zhì)會(huì)粘鍋和縮小的哦。

  6.牛蹄筋翻炒不要太長,翻炒幾秒即可加入少許料酒、老抽、生抽繼續(xù)翻炒幾秒鐘上色勻即可盛出來備用。

  7.另起熱鍋,把剛才炒牛蹄筋里多出來的油倒進(jìn)鍋里。

  8.倒進(jìn)切塊的平菇翻炒幾秒后,再放進(jìn)紅彩椒翻炒三四秒。

  9.倒入炒好的牛蹄筋和蒜葉蒜白,加入幾滴醋快速翻炒3秒鐘,也可以不加醋。

  10.放入鹽、雞精翻勻入味即可出鍋入盤。

  11.放上油炸過的紅辣椒、花椒裝飾菜色,盡情的食用吧!是不是很誘人?后說一下這道菜炒要快速,不要時(shí)間太長了,蒜葉蒜白炒時(shí)間長老了就不太好吃和殺菌了,當(dāng)然你要是喜歡吃老一點(diǎn)的可以例外。

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