20140701食全食美視頻:牛金生講茭白肉絲做法

 

  茭白很多人都吃過,但是有的人可能吃過了,也不知道它是什么蔬菜,但是茭白是一種營養(yǎng)價(jià)值很不錯(cuò)的食物,而且做法很多,今天小編要給大家推薦的就是茭白肉絲。下面就讓我們的牛金生大廚來教教大家怎么做茭白肉絲吧。

  該視頻主要文字介紹:

  下面就一起來學(xué)一學(xué)茭白肉絲是怎么做的吧。

  茭白肉絲做法

  原料

  茭白、里脊肉、青椒、紅椒。油、鹽、豆瓣醬、老干媽、雞粉、姜、蒜。

  操作

  1、里脊肉洗凈,切絲,用料酒,淀粉,生抽拌勻。茭白剝?nèi)ダ掀?,洗凈,切成?xì)絲。青椒,紅椒洗凈切絲。適量豆瓣醬和老干媽加姜蒜1起剁碎,待用。

  2、把鍋熱一會(huì)以后,倒一些油進(jìn)去,熱一會(huì)兒,把肉絲放進(jìn)鍋里炒。炒熟即可。

  鍋余油,下姜蒜爆香,倒入茭白絲翻炒片刻,加剁好的醬翻炒出香味,依次下青椒,紅椒絲,肉絲翻炒均勻。調(diào)入適量鹽和雞粉即可。

  貼士

  1、茭白切絲后如果不馬上炒可以放在涼水里浸泡。

  2、肉絲1炒到變白就盛起,因?yàn)椴嗽诤竺孢€有個(gè)余熱,炒的太久口感會(huì)變老。

  茭白營養(yǎng)價(jià)值

  茭白的名稱很多,生活中也有人習(xí)慣叫它茭瓜。

  茭白是一種較為常見的水生蔬菜,為禾本科植物菰的嫩莖桿。

  里脊-豬里脊是豬脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉。大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相連的瘦肉外側(cè)有筋覆蓋,通常吃的大排去骨后就是里脊肉。

  茭白炒油條的做法

  材料

  油條、茭白、枸杞、食用油鹽、蔬菜精。

  做法

  1、茭白去皮洗凈。

  2、枸杞冷水浸泡。

  3、茭白均勻切段再切成長條。

  4、油條切成類似茭白的長條形。

  5、茭白焯水至斷生。

  6、撈出茭白瀝水。

  7、坐鍋熱油,下油條煸炒至油條發(fā)脆盛出待用。

  8、留底油,下茭白翻炒兩分鐘。

  9、倒入油條翻炒均勻。

  10、撒入泡好的枸杞。

  11、鹽,蔬菜精調(diào)味。

  12、翻炒均勻后出鍋裝盤即可。

  本期嘉賓介紹

  牛金生

  男,中國烹飪大師,北京市工貿(mào)技師學(xué)院烹飪講師,擅長烹制適合家庭制作的川魯菜肴。

  注意:本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺(tái),并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

牛金生 茭白肉絲的做法 食全食美視頻 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)常可以看到煮...
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...