20131209食全食美菜譜:王海東講芥末鱸魚做法

 

  芥末很多人都怕吃,其實它也是有一定的營養(yǎng)價值的,而鱸魚就不用說了,營養(yǎng)成分豐富,是很多人都愛吃的。要說將芥末和鱸魚結合在一起,可能大多數人都沒有吃過。下面就讓我們的王海東大廚來教教大家怎么做芥末鱸魚吧。

  該視頻主要文字介紹:

  鱸魚食用功效

  鱸魚的營養(yǎng)價值高,有安胎、益氣等功效,常吃對我們的五臟六腑都有好處。

  民間驗方有用鱸魚與蔥、生姜煎湯,治小兒消化不良;將鰓研末或煮湯,可用以治療小兒百日咳,也可治療婦女妊娠水腫、胎動不安。

  我國的鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等,俗稱鱸鮫,與長江鰣魚、太湖銀魚并稱為“四大名魚”之一。

  以北塘所產的好吃,營養(yǎng)價值也高。在每年立秋以后,產出的質量是比較好的。

  本期嘉賓介紹

  王海東

  男,中國烹飪大師,擅長制作帶魚宴,做菜手法獨特,簡單易學。

  注意:本頻道文章版權歸北京衛(wèi)視,并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題,請盡快與我們聯系,我們將在第一時間刪除內容!

  秋末冬初,成熟的鱸魚特別肥美,魚體內積累的營養(yǎng)物質也豐富,是吃鱸魚的好時令。

  芥末的好處——使面色紅潤

  芥末辣味強烈,具有較強的刺激作用,可以調節(jié)女性內分泌,增強性功能,還能刺激血管擴張,增強面部氣血運行,使女性臉色更紅潤。

  營養(yǎng)學專家說,芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽。這種成分不但可預防蛀牙,而且對預防癌癥、防止血管斑塊沉積、輔助治療氣喘也有一定的效果。此外,芥末還有預防高血脂、高血壓、冠心病,降低血液黏稠度等功效。

  下面就一起來學一下芥末鱸魚的具體做法吧。

  芥末鱸魚做法

  材料

  海鱸魚、各式蔬菜、洋蔥、西芹、核桃仁、蒜泥、法國芥末、鹽、胡椒、白酒、檸檬汁、魚湯、香葉、檸檬片、黃油。

  做法

  1、海鱸魚去骨,在魚肉的內側劃上十字花刀,用鹽、胡椒、白酒、檸檬汁腌漬約10分鐘。

  2、各式蔬菜焯水后用黃油加蒜泥翻炒,加入鹽、胡椒調味。

  3、取鍋倒入魚湯,加白酒、檸檬片、香葉、胡椒、洋蔥、西芹,燒開后保持小火,將魚片放入,煮至斷生。

  4、另取鍋用黃油炒香洋蔥末,加入白酒、魚湯、法國芥末、鹽、胡椒,收濃成芥末汁。

  5、魚片取出裝盆,配以蔬菜,淋上芥末汁,撤上核桃仁即可。

王海東 芥末鱸魚片 食全食美菜譜 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經??梢钥吹街?..
10個簡單小妙招巧治鼻炎
10個簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴大年輕...