鴨肉是我們生活中很常見(jiàn)的家禽肉類(lèi)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，常吃對(duì)我們的身體健康有諸多的保健功效。今天要給大家推薦的是爽口鴨條。下面就讓我們的馮懷申大廚來(lái)教教大家怎么做爽口鴨條吧。
該視頻主要文字介紹：
鴨肉在我們的生活中很是常見(jiàn)，鴨肉它的營(yíng)養(yǎng)其實(shí)與雞肉還是有一些相似的。
但在中醫(yī)看來(lái)，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。
在民間有說(shuō)法稱(chēng)鴨肉對(duì)肺部有很好的保健功效，甚至能治療肺結(jié)核。這在一些的醫(yī)書(shū)中也的確有記載關(guān)于鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
鴨肉的食用功效
鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng);可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫;治身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。
吃鴨肉可除濕解毒滋陰養(yǎng)胃
許多人對(duì)夏季飲食的清補(bǔ)原則存在著片面的理解，甚至認(rèn)為清補(bǔ)就等于只吃蔬菜果瓜，追求飲食的絕對(duì)清、素。
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本期嘉賓介紹
馮懷申
男，大廚。
其實(shí)，清補(bǔ)還是強(qiáng)調(diào)補(bǔ)養(yǎng)，只不過(guò)飲食在補(bǔ)養(yǎng)的同時(shí)應(yīng)兼具解熱消暑的功用，以對(duì)抗酷熱的氣候。
對(duì)于老人來(lái)說(shuō)，天熱會(huì)讓他們的食欲大大減退，所以吃些鴨肉能增進(jìn)食欲。
鴨肉的飲食搭配宜忌
鴨肉是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，鴨肉雖好，但食用鴨肉也是有禁忌的，有些食物是不宜與鴨肉同食的。
爽口鴨條做法
主料
鴨腿、花生米、芝麻、蔥、姜、蒜、味精、白糖、醬油、醋、辣椒粉、胡椒粉、辣椒油。
烹飪方法
1、將鴨腿涼水下鍋煮至沸騰后撈出，鍋中再次加水后放入鴨腿，加蔥段、姜片，花椒、料酒，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，撈出后過(guò)涼備用;
2、將鴨肉切成條擺盤(pán)，取一器皿，依次加入熟醬油、醋、辣椒粉、味精、胡椒粉、辣椒油、白糖、蔥姜蒜末，攪拌均勻淋在鴨肉中，撒花生碎、熟芝麻即可。
特點(diǎn)
酸甜香辣，爽滑可口。
