日常生活中我們時(shí)常也會(huì)吃鮑魚(yú)，鮑魚(yú)不僅吃起來(lái)相當(dāng)?shù)拿牢抖液胸S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，日常生活中經(jīng)常食用有利于身體的健康。那么日常生活中我們?cè)鯓硬拍茏龀雒牢兜?a href='http://m.rwfnyxtm.cn/taglist/1347912-1.html' target='_blank'>紅燒鮑魚(yú)呢?那就讓我們一起跟著視頻來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
紅燒鮑魚(yú)的做法
材料
鮑8只，老母雞0。5只，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，姜，生粉
做法
1、首先將干鮑八只泡清水48小時(shí)。泡好后將其清洗干凈。
2、倒入開(kāi)水蓋上燜一晚。然后取一沙鍋放入鮑魚(yú)老母雞半只或一只飛水。如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做。我是懶人。豬皮一大塊。
3、瑤柱一把，火腿片幾片。適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬。上五個(gè)小時(shí)關(guān)火。一次放足量水。中途不能加水。否則鮑汁就不濃了。也不用加鹽?，幹旧韼涛?。越煮咸味自然就出來(lái)了。
4、然后將火關(guān)掉，只留下出鮑魚(yú)其他的撈出。鮑魚(yú)在鍋中放一晚。
5、第二天加入蠔油再煮兩小時(shí)(如果你的瑤柱咸味不夠可以加點(diǎn)鹽)。如果不急著吃關(guān)火再燜。
6、等第三天再開(kāi)火煮開(kāi)十幾分鐘后關(guān)火。反復(fù)幾天這鮑魚(yú)想不好吃都難。吃時(shí)把汁用生粉勾芡淋在上面。
蒜蓉蒸鮑魚(yú)
材料
鮑魚(yú)6只，大蒜1頭，紅椒半個(gè)，蔥花2棵，料酒10ml，生抽10ml，雞精少許，植物油適量
做法
1、用刀將沿著鮑魚(yú)殼的周圍把鮑魚(yú)肉片下來(lái)，去掉里面黑色的沙包，再將鮑魚(yú)殼內(nèi)外刷洗干凈。
2、將鮑魚(yú)肉清洗干凈，然后將其打上十字花刀，然后將其放到殼中。
3、紅椒和蔥花切碎備用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成熱的油鍋中用小火炸至微黃后撈出。
4、將剩余的蒜末與炸好的蒜末混合，調(diào)入料酒、生抽、雞精和一小勺油混合即成蒜蓉汁。
5、將鮑魚(yú)擺入盤(pán)中，再上面放入調(diào)好的蒜蓉汁，水開(kāi)后上鍋蒸5分鐘后取出，在上面撒上紅椒碎和蔥花，淋入熱油即可。
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