20151211食全食美菜譜:蘿卜絲煮帶魚(yú)的做法

  魚(yú)是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常吃的食物,魚(yú)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且魚(yú)的做法也比較豐富,經(jīng)常吃魚(yú)有利我們的健康。那么日常生活中帶魚(yú)的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美欄目來(lái)了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  蘿卜絲煮帶魚(yú)的做法

  材料

  帶魚(yú)250克,白蘿卜100克。

  調(diào)料

  料酒12克,鹽5克,白砂糖4克,味精3克。

  豌豆淀粉4克,大蔥5克,姜5克,花生油50克。

  做法

  1.首先我們將帶魚(yú)清洗干凈,然后將其切斷放進(jìn)盆中,加入適量的鹽,黃酒,以及濕淀粉攪拌均勻。

  2.蘿卜洗凈切絲焯水瀝干。

  3.油鍋上火燒至八成熱將帶魚(yú)放入,炸至呈金黃色,倒入漏勺控油。

  4.然后我們?cè)阱佒屑尤脒m量的油,加入蔥姜爆香,在加入帶魚(yú),蘿卜絲以及適量的水,黃酒,糖,鹽,燒開(kāi)即可。

  5.加味精即可出鍋裝盤(pán)。

  食物相克

  帶魚(yú)

  帶魚(yú)忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。

  白蘿卜

  白蘿卜忌人參、西洋參同食。

  炸帶魚(yú)

  材料

  帶魚(yú)500克。

  調(diào)料

  花生油60克,大蔥15克,姜8克,胡椒粉1克。

  鹽3克,醬油25克,料酒20克,味精2克,椒鹽35克。

  做法

  1.首先我們要用溫水將帶魚(yú)的表面物質(zhì)清洗干凈,然后將帶魚(yú)的頭和尾部切去,然后再次清洗干凈。

  2.剖腹取出內(nèi)臟,洗凈后放在案板上,改刀切成5厘米長(zhǎng)的段,放在碗中。

  3.碗中加入蔥花、姜末、胡椒粉、鹽、料酒和醬油,抓勻,腌漬入味。

  4.將鍋加在火上,加入花生油燒至八成以上沸熱時(shí),投入魚(yú)段,用手勺翻動(dòng)撥開(kāi),一般炸半分鐘至1分鐘,一見(jiàn)魚(yú)段呈黃色并浮出油面時(shí),即可用漏勺撈起。

  5.待鍋內(nèi)油溫又升高至沸熱時(shí),再將魚(yú)段回鍋沖炸一下,待外皮炸至香脆時(shí)撈出,控凈余油,裝在盤(pán)內(nèi)即成,食時(shí)蘸花椒鹽。

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