包子的做法是非常豐富多樣的,根據(jù)不同的餡料就能做出不一樣的包子,不僅美味而且營養(yǎng)非常豐富。那么日常生活中包子的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美視頻欄目來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹:
包子的做法
材料
長豆角500g,去皮五花肉300g。
大蔥一根,干貝幾粒。
生抽,料酒,鹽,香油。
面團(tuán)
3杯面粉,5g酵母,30度左右溫水1.5杯。
做法
1、首先就要將準(zhǔn)備好的五花肉剁碎,然后加入適量的蔥末,鹽,生抽,料酒,以及香油攪拌均勻。
2、長豆角洗凈,整條過滾水煮熟,加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝干水份切碎。
3、切好的豆角放入肉餡中拌勻根據(jù)自己口味兒加鹽,調(diào)勻!。
4、然后就要將準(zhǔn)備好的,水,酵母,面粉進(jìn)行充分地混合,并將其揉成面團(tuán),備用就可以了。
5、蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵兩倍大小。
6、面團(tuán)排氣后分成均勻十份揉圓。
7、搟成圓皮,放入餡料包好。
8、然后要在蒸屜上放半干的籠布,然后再將包子放在上面,中間留有空隙,蓋蓋醒15分鐘。
9、冷水上鍋,水開后蒸15分鐘,蒸好不要立即開蓋,等5分鐘左右再揭開蓋子。
狗不理包子
材料
小麥面粉600克,肥瘦豬肉500克。
調(diào)料
大蔥15克,味精3克,料酒6克。
醬油25克,堿1克,香油25克。
鹽3克,酵母15克。
做法
1.將蔥去皮洗凈切成末備用;豬肉洗凈,剁成肉末,備用。
2.將豬肉放入盆內(nèi),加入醬油、精鹽、料酒、蔥末、味精、香油拌和,再將肉骨頭湯徐徐倒入,邊倒邊順同一方向攪動(dòng),攪成具有黏性的餡料。
3.將面粉與酵母摻在一起,用溫水和好,揉勻,待面團(tuán)發(fā)起,對入適量食堿,揉勻揉透,分成大小均勻的面劑,搟成圓皮,將餡料放入圓皮的中間,收邊捏緊,捏成16個(gè)以上的褶,即成包子生坯。
4.將包子生坯擺入屜中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
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