餡餅的做法是非常多樣的，經(jīng)常吃餡餅對(duì)我們的健康是非常有利的，而且味道非常好。那么日常生活中豬肉餡餅的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美欄目來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
豬肉餡餅的做法
材料
中筋面粉200公克，滾水110公克。
鹽少許，糖少許，豬肉200公克。
蔥末適量，姜末少許，高湯適量。
鹽1/3大匙，糖1小匙。
醬油膏1/2大匙，胡椒粉1小匙。
做法
1.首先就要向滾水加入面粉、糖與鹽制作燙面，然后再將面糰搓揉至光滑，并讓其醒30分鐘，在搟成餅皮。
2.將豬肉、蔥末、姜末和鹽、糖、醬油膏、胡椒粉混合攪拌均勻后，再將高湯分次慢慢地加入，并一邊攪拌至略帶黏性的狀態(tài)。
3.將作法2的豬肉內(nèi)餡包入作法1的餅皮中，并整形好。
4.然后將平底鍋燒熱，再將作法3整形好的豬肉餡餅收口朝下平放于鍋內(nèi)，然后用中火煎約5分鐘，直至黃金色即可。
豬肉餡餅
材料
燙面面糰360公克，面粉少許，豬油30㏄。
餡料
少許，豬絞肉200公克。
姜茸20公克，鹽6公克。
糖6公克，胡椒粉3公克。
香油15㏄，豬油10㏄，高湯45㏄。
做法
1.所有餡料(蔥末除外)充分拌勻，攪拌時(shí)要同方向，增加肉餡黏性。
2.餡料拌至有點(diǎn)黏性后，加入蔥花拌勻，冷藏3小時(shí)，即為豬肉餡備用。
3.燙面面糰揉成長(zhǎng)條，分割成6等份。
4.然后向面糰上撒上適量的面粉，桿成圓面皮，我們?cè)趽{面皮的時(shí)候撒上一些面粉可便于操作，不會(huì)黏手。
5.將圓面皮包入豬肉餡，收口捏緊并朝下靜置，松弛15分鐘備用。面皮收口朝下置放時(shí)，桌面可抹上少許油以免沾黏。
6.平底鍋倒入30㏄豬油均勻加熱，餅收口朝下放入鍋中，從鍋邊開始放起，中間后放入，以小火將餡餅煎熟，煎時(shí)蓋上鍋蓋，至兩面呈金黃色即可。
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