20150827時尚健康:姜波講羊肉蘿卜的做法

  在我們的日常生活中我們經(jīng)常吃羊肉,羊肉吃起來口感是相當(dāng)?shù)暮?。它不僅吃起來非常的美味,而且還含有豐富的營養(yǎng)價值。那么我們怎樣才能做出這道健康營養(yǎng)的羊肉蘿卜呢?那就讓我們一起隨視頻來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  羊肉蘿卜的做法

  材料

  羊肉500G,白蘿卜一個,蔥半根,姜3-4片

  蒜3-4瓣,香葉,八角兩個,花椒,孜然

  老抽,生抽,香菜兩棵,料酒

  做法

  1.首先將羊肉清洗干凈,然后將其切塊。

  2.白蘿卜切塊。

  3.鍋內(nèi)放水,加少許花椒和姜片、料酒。

  4.然后將羊肉焯水,備用。

  5.炒鍋燒熱,加油,放入蔥姜蒜和各科調(diào)料小火炒香。

  6.倒入羊肉,翻炒1分鐘。

  7.加入料酒翻炒,加入生抽和老抽,翻炒均勻。

  8.加入漫過羊肉的熱開水,大火煮開后,改用小火燉。

  9.蓋上蓋子,燉1個小時,期間注意翻動幾次,防止鍋底焦掉,加入蘿卜塊,繼續(xù)燉半小時,如果湯還是很多,可以開大火燒,這樣湯汁收干的快一點。

  10.后撒點香菜,出鍋裝盤即可。

  本期嘉賓介紹

  姜波

  男,老北京旗人民俗美食家,國家級面點大師劉俊卿老先生入室弟子,高級點心技師,蜜供姜第五代傳人,北京京劇表演藝術(shù)家吳吟秋先生之徒,中國烹飪學(xué)院會員,北京烹飪學(xué)院會員。

  北京國際職業(yè)教育學(xué)校1994屆烹飪專業(yè)畢業(yè)生,北京民俗美食家,故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監(jiān)兼行政總廚。

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