魚(yú)本來(lái)是低脂肪高蛋白的食物，但若是選擇了煎炸魚(yú)、鐵板魚(yú)，不但脂肪含量大增，而且蛋白質(zhì)在高溫下可能產(chǎn)生可怕的致癌物質(zhì)。
無(wú)論原料是來(lái)自動(dòng)物還是植物，都應(yīng)該注意加工方法，盡量選擇清淡的方法。在健康烹調(diào)排行榜中，涼拌、蒸、熗、蘸醬、燉等無(wú)油或少油烹調(diào)方法都非常值得推薦，而煎、炸、油燜、燒烤等高溫高油方式則抱著“能不選就不選”的原則對(duì)待。
煎、炸、燒烤不僅將原料中的某些營(yíng)養(yǎng)成分破壞，而且是烹調(diào)中產(chǎn)生致癌物的元兇，幾乎所有的食物在煎炸燒烤中都難以保身。例如谷薯類(lèi)淀粉油炸后產(chǎn)生致癌物丙烯酰胺，肉類(lèi)油炸后產(chǎn)生致癌物雜環(huán)胺，肉類(lèi)燒烤后產(chǎn)生致癌物苯并芘……這一串串的化學(xué)名詞，想必你也不陌生了吧!
如此，蔬菜好選擇涼拌或清炒，吃魚(yú)好選擇清蒸，肉類(lèi)選擇清燉的，海鮮選擇白灼的。
在外就餐需注意事項(xiàng)
同學(xué)聚會(huì)、朋友聊天，甚至是和客戶溝通都有可能會(huì)去外面的餐館。餐館里的飲食雖然可能比家里的飯菜香，但在外就餐有需要注意以下一些事項(xiàng)。
1、選擇衛(wèi)生條件好的場(chǎng)所
選擇干凈、衛(wèi)生的就餐場(chǎng)所，不僅看著舒服，心情舒暢，更重要的是能有效地預(yù)防傳染性疾病。這一點(diǎn)不能含糊?，F(xiàn)如今，不講職業(yè)道德的商家實(shí)在是大有人在，什么地溝油、死豬肉之類(lèi)的原料層出不窮，真的是只有你想不到，沒(méi)他們做不倒的。
2、觀察餐廳是否超負(fù)荷營(yíng)運(yùn)
現(xiàn)在有些餐廳的生意非常好，經(jīng)常出現(xiàn)一些排隊(duì)吃飯的現(xiàn)象，盡量不關(guān)顧流量徒增的飯店，因?yàn)橥蝗患性龃蟮膽?yīng)量，可能導(dǎo)致餐館超負(fù)荷加工，給食品安全埋下隱患。就跟人一樣，如果一個(gè)人天天超負(fù)荷的工作，總有一天這個(gè)人積勞成瘁。
3、注意個(gè)人衛(wèi)生
人的雙手每天接觸各種各樣的東西，會(huì)沾染多種細(xì)菌、病毒和寄生蟲(chóng)卵，因此要養(yǎng)成就餐前(或吃東西前)洗手的習(xí)慣，這樣能降低“病從口入”的風(fēng)險(xiǎn)。
4、就餐前應(yīng)注意餐具衛(wèi)生
現(xiàn)在就餐廳就餐基本都市采用的消毒餐具，就餐前要觀察餐具是否經(jīng)過(guò)消毒處理，經(jīng)過(guò)清洗消毒的餐具具有光、潔、干、澀的特點(diǎn);未經(jīng)清洗消毒的餐具往往有茶漬、油污及食物殘?jiān)取，F(xiàn)在餐桌上出現(xiàn)一些塑膜包裝的套裝小餐具，這些餐具都是集中清洗消毒單位清洗消毒的，套裝消毒餐具包裝膜上應(yīng)標(biāo)明餐具清洗消毒單位名稱、詳細(xì)地址、電話、消毒日期、保值期等內(nèi)容。
結(jié)語(yǔ)：結(jié)合上文我們能夠知道，原來(lái)在外就餐還需要注意這么多的要點(diǎn)，為了能夠更加健康的飲食，也為了在外面吃的健康有營(yíng)養(yǎng)大家一定要記住上面幾種所說(shuō)的哦，切忌為了自身的安全不能夠隨便的點(diǎn)餐或者是為了減肥而不選擇食用主食這些都是錯(cuò)誤的決定哦。
