我們常說，“禍從口出，病從口入”，其實(shí)一些疾病的發(fā)生往往都會我們平時的飲食有關(guān)系。雖然，不合理的飲食會引發(fā)一些疾病，但是健康合理的飲食也是預(yù)防和治療一些疾病的高手哦。下面小編就帶領(lǐng)大家一起來了解下吧。
中醫(yī)一直都講究藥食同源，在幾千年之前，我們的祖先就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了一些食物具有藥物的作用，能夠用它們來防治疾病，現(xiàn)在，這些觀點(diǎn)更加得到了現(xiàn)代科學(xué)的驗(yàn)證。
近日，美國“羅德爾新聞網(wǎng)”綜合多項(xiàng)新研究指出，廚房里有9個“食物醫(yī)生”，它們都是防病治病的高手?！渡鼤r報(bào)》進(jìn)行補(bǔ)充采訪，邀請專家進(jìn)行指導(dǎo)。
豆類：護(hù)心高手
“豆類是便宜的健康食品?！睆?fù)旦大學(xué)附屬華東醫(yī)院主任營養(yǎng)師陳霞飛告訴《生命時報(bào)》記者，豆類富含異黃酮，可保護(hù)心臟、預(yù)防心血管疾病。豆類中飽和脂肪酸含量較低，是人體優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。此外，豆類還利于骨骼和前列腺健康，能緩解女性更年期不適。黃豆制成豆制品更利于吸收，而其他豆類，炒菜、燉菜、做湯均可，營養(yǎng)成分都能較好地保留。
大蒜和洋蔥：殺菌衛(wèi)士
大蒜和洋蔥幾乎是廚房里物美價廉的“藥物”之一，它倆同為蔥屬植物，都含有殺菌和抗病毒化合物，利于人體提高免疫力，全力對抗“入侵者”。美國研究還發(fā)現(xiàn)，飲食中加入洋蔥和大蒜有助于預(yù)防食道癌、口腔癌、卵巢癌等多種癌癥;洋蔥和大蒜中含有的70種植物化學(xué)成分，可使高血壓發(fā)病率降低30%，還有消炎、抗氧化、預(yù)防腫瘤的功效。陳霞飛提醒，為發(fā)揮大蒜的殺菌作用，好搗碎后放10~15分鐘后再吃，讓蒜氨酸和蒜酶等物質(zhì)互相作用，形成保健價值更高的大蒜素。
芹菜：血液和腸道清道夫
研究發(fā)現(xiàn)，芹菜含有“四氯苯酞”化合物，能降低膽固醇。另外，大家對芹菜中的細(xì)絲一定不陌生，這就是膳食纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動，排出腸道垃圾。從這兩點(diǎn)來看，芹菜可以當(dāng)之無愧地稱為“血液和腸道的清道夫”。不僅如此，芹菜還富含礦物質(zhì)、維生素C和酚酸，有助于人體抵抗流感、減輕過敏、預(yù)防癌癥。陳霞飛提醒，芹菜葉的某些營養(yǎng)成分高于芹菜莖，比如胡蘿卜素含量是莖的88倍，烹飪時不要丟掉，可焯水和豆腐干涼拌，也可剁碎后和肉餡拌勻包餃子吃。
肉桂：降血糖專家
德國一項(xiàng)針對2型糖尿病患者的新研究指出，肉桂可降低約10%的血糖、約13%的膽固醇和甘油三酯，因此可在一定程度上減少2型糖尿病患者心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。陳霞飛告訴記者，肉桂是一味性溫的中藥，國外已將肉桂作為原料生產(chǎn)膳食補(bǔ)充劑。寒冷的冬天，將肉桂代茶飲用，養(yǎng)生效果很好，但一天攝入量好不超4克。
柑橘類水果：癌癥克星
柑橘類水果含近200種抗癌化合物，可謂癌癥克星。澳大利亞研究發(fā)現(xiàn)，每天食用柑橘類水果可降低50%的口腔癌、喉癌、胃癌等發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。另外，陳霞飛表示，柑橘類水果的血糖指數(shù)較低，尤其是柚子，特別適合糖尿病患者食用。生活中，很多人喜歡將橙子、西柚等榨汁食用，以為這樣更利于營養(yǎng)的吸收，其實(shí)榨汁過程中會損失大量的膳食纖維，使水果的營養(yǎng)價值大打折扣，因此建議大家好直接吃水果。
