三餐吃出均衡營養(yǎng)
人的一生，如果按照平均壽命70歲計算，一個人一生要吃進60~70噸的食物，除大量為飲用水以外，其余大多數(shù)為植物食品和動物食品。人們通過一日三餐將食物吃進去，經(jīng)過口腔的咀嚼、胃腸的消化與吸收，從而攝入食物中的各種營養(yǎng)素來維持人體的生命活動。可以這樣說，一個人的身體就是由他所攝取的營養(yǎng)素組成的，他所表現(xiàn)出來的健康或非健康狀態(tài)都與他日常的飲食行為有著密不可分的關(guān)系，"你即你所食"這句話概括了食物對于人體成長和健康的作用。
當你預測自己將來會長成什么樣子，是否大腹便便或苗條豐盈，是否會出現(xiàn)一些令人擔憂的常見病癥，如冠心病、糖尿病等時，營養(yǎng)學家鄭重其事地提醒你：未來的你是否健康，就是從你現(xiàn)在所吃的食物開始的，也就是說通過你的一日三餐一口一口地吃出來的，你正在塑造你自己的身體和健康。因此，你必須認真地學習營養(yǎng)知識，管好自己的嘴，養(yǎng)成科學的飲食習慣，合理地安排好自己的一日三餐。
健康生活從早餐開始
早餐一定營養(yǎng)均衡，你可以吃頭天晚上的剩菜剩飯，也可以吃牛奶和水果，可以吃炒飯，也可以吃面條。但有幾點你要牢牢記住。
早餐熱能總量應充足，而且要配比合理。從入睡到起床，是一天中禁食長的一段時間，這時血糖大約在70~120毫克/分升之間。人體進入活動狀態(tài)以后，肌肉需要糖分，當血糖降到60~65毫克/分升，人體便會感到饑餓。如果沒有早餐供應血糖的話，肌肉與腦所需血糖就必須由肌肉中的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成糖分以供消耗。但是，肌肉通常無法供應足夠的血糖，因此，腦的血糖仍會很低，這時人容易感到疲勞，反應遲鈍，注意力不集中，精神委靡，工作效率降低。
正常情況下，早餐攝入的總熱量應占人體一天總熱能需求的30%左右。應注意合理配比，其中碳水化合物應達60%~65%、蛋白質(zhì)達5%~20%、脂肪達20%~25%。這種合理配比的早餐能夠維持血糖保持較高且穩(wěn)定的水平，保證整個上午精力充沛。
中式早餐，無論是稀飯、咸菜，還是豆?jié){、燒餅、油條，在營養(yǎng)結(jié)構(gòu)上都不甚理想。如果喜歡喝稀飯，可以在稀飯中加些小米或紅豆一起煮，濃度不可過稀，這樣可以增加蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和纖維素的含量。佐食小菜如醬菜等除開胃外，鈉鹽太多，沒什么好處，應加肉松、雞蛋、松花蛋、咸鴨蛋或花生米、豆腐干等，也都可以增加蛋白質(zhì)。如胃中仍有空隙，可加食水果。如喜食豆?jié){燒餅油條，也可以加雞蛋，或佐以前一天的晚餐剩菜，魚類、肉類、蔬菜均可，然后以水果結(jié)束早餐為理想。
總結(jié)：看了上面這些，大家覺得飲食密碼存在嗎?其實世界上沒有哪一個飲食密碼是萬能防癌的，我們能做的只有在日常的生活中進行積極的防御，避免疾病的傳染，并且也要吃好每一頓飯，做到營養(yǎng)均衡，千萬不可挑食，防癌是一個很漫長的時間，必須把它放在生活中。
