想長壽的人不計(jì)其數(shù),但真正長壽的少之又少。市面上宣傳長壽養(yǎng)生方法的有很多,與其吃無用的補(bǔ)藥,不如多吃些瓜果蔬菜,而且不僅要吃對食物,還要會吃,正確的吃法可換你十年壽命。想知道想長壽生活有哪些需要注意以及人的長壽秘訣是什么嗎?那就一起來看看吧。
多吃些瓜果蔬菜之類的,對身體健康是很有好處的,別看它們不會說話,它們是功效足以說明一切。
“說話”似乎是高等動物的專利,無論高興、舒服與否,他們都會通過語言來表達(dá)。其實(shí),從某種意義上來說,食物也會“說話”,它們會通過一些外在變化向你“傳達(dá)”某種特定的信息。專家教你“聽”懂食物的表達(dá)。
1號食物綠葉菜
解讀
綠色蔬菜之所以呈現(xiàn)綠色,多數(shù)歸功于葉綠素中的鎂離子,當(dāng)光線照射在葉綠素上,含鎂離子的卟啉會讓其他顏色的光有來無回,只讓綠光反射回去。加熱會使葉綠素非常不穩(wěn)定。
研究證明,醋中的醋酸也會破壞葉綠素結(jié)構(gòu),將葉綠素變成“脫鎂葉綠素”,蔬菜會迅速變成黃褐色。因此,炒綠葉菜要不加或少加醋。
2號食物烤肉
解讀
含有碳水化合物和氨基酸的食物經(jīng)過120℃以上高溫烹制后,顏色會發(fā)黃發(fā)褐,同時(shí)釋放出誘人的香氣,這個反應(yīng)叫美拉德反應(yīng)。
丙烯酰胺(一種致癌物)是這個反應(yīng)的一個副產(chǎn)物,它本身和香氣無關(guān),也沒有顏色,但一般食物加熱后顏色越深重,香味越濃郁,丙烯酰胺含量也會越高。
因此,饅頭片、面包片不要烤太黃,盡量少吃烤、炸、膨化的薯類制品。
3號食物酸奶
解讀
酸奶的酸度是有限度的,如果酸奶在儲存、物流過程中脫離了冷鏈,如被擱置在室溫環(huán)境下,乳酸菌會迅速繁殖而導(dǎo)致酸奶酸度增加,并且超出可接受范圍。
這樣的酸奶口感會很酸,而且乳酸菌活力下降,乳蛋白變性程度增加,不利于人體吸收,也不利于腸胃健康。
保存越久,酸奶的品質(zhì)越難保證,所以,酸奶不要一次性買很多,盡量現(xiàn)買現(xiàn)喝。
4號食物豆腐
解讀
豆腐和肉一樣,都是富含蛋白質(zhì)的食材,所以容易在通風(fēng)不良和溫度較高的情況下滋生細(xì)菌,而使豆腐變得黏黏的。
若菌種是純的,則不必?fù)?dān)心其安全性,但居家環(huán)境里雜菌多,會混有有害菌,有些會產(chǎn)生毒素,用熱水沖洗也不能保證完全洗掉。
因此,發(fā)黏的豆腐不建議食用。此外,豆干、動物內(nèi)臟等高蛋白的食品如果表面有黏、滑物質(zhì),也應(yīng)扔掉。