隨著現(xiàn)代人飲食水平的提高，高血壓、高血脂等“富貴病”的發(fā)病幾率也開始迅速的上升，很多人為了避免身體健康受到威脅，紛紛開始遠離肉類食物，成了堅定的素食主義者，但研究表明，長期吃素并不見得是一件好事。
長期吃素可能帶來的風險
其實食物本身并不會主動去危害人體健康，若是一直吃素食，也不注重合理的搭配，那么身體就會出現(xiàn)很多問題。
1、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失調(diào)
全素食主義者往往一點兒肉食都不吃，但是肉類中含有許多人體必須的氨基酸，而絕大部分的素食中基本是不含脂肪的。而且長期素食意味著身體會攝入的法律的維生素以及膳食纖維，這樣就會讓身體的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失去平衡，需要補充的微量元素得不到補充，進而讓身體受傷。
2、脂肪肝
肉類中含有大量的蛋白質(zhì)，這種營養(yǎng)物質(zhì)是人體不可或缺的三大營養(yǎng)素之一。完全吃素的人缺少了肉食提供的蛋白質(zhì)，人體就會不得不動用儲存在脂肪中的蛋白質(zhì)，這樣一來，大量的脂肪酸就會進入肝臟之中，從而形成脂肪肝。
3、影響生育
對于女性來說，長期吃素會讓體內(nèi)的蛋白質(zhì)、脂肪以及碳水化合物比例失去平衡，從而造成記憶力下降、內(nèi)分泌失調(diào)等癥狀，甚至影響到女性正常的生育。
4、免疫力下降
人體通過攝入不同的營養(yǎng)元素來保證基本的功能運行，只有營養(yǎng)均衡才能提高身體的免疫力，而在缺少了肉食的能量補充后，人體的免疫力就會產(chǎn)生不同幅度的下降。
5、食欲不振
經(jīng)常吃素的人會讓腸胃發(fā)生一定的改變，因為素食對于消化能力的要求并不高，所以長期如此，身體分泌出的胃酸和消化酶就會不斷減少，味覺也會降低，從而導(dǎo)致食欲不振的現(xiàn)象。
6、易患膽結(jié)石
人體內(nèi)的膽汁主要由肝臟產(chǎn)生，而膽囊就是儲存膽汁的器官，當食物進入消化道之后，膽汁就會自然分泌出來，幫助身體促進食物的消化。但若是長期食素，那么膽汁就得不到分泌，從而形成膽結(jié)石。
正確吃素的方法
其實，生活中沒有有害的食物，只是我們沒有找到合理搭配的方法，如果一定要堅持素食，那么就要養(yǎng)成正確的素食習慣，這樣才能保證身體健康。
1、素食的種類非常豐富，所以在挑選的時候盡量搭配種類多一些，這樣營養(yǎng)才會足夠完整。
2、對于素食主義者而言，可以適量的多吃一些豆制品，因為豆制品中的蛋白質(zhì)相對于其它素食要高很多，額可以很好的彌補不吃肉所帶來的蛋白質(zhì)損失。
3、平時的時候還可以適當?shù)亩喑砸恍﹫怨惖氖澄?，因為這些食物中含有豐富的微量元素，而且植物油脂的含量也不低，可以幫助身體補充脂肪。
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