食物健康 長(zhǎng)期吃這些食物竟會(huì)刺激腫瘤瘋長(zhǎng)(2)

  4.油炸食品

  煎炸過(guò)焦后,產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴??Х葻购螅讲④艜?huì)增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等,因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油,高溫下會(huì)產(chǎn)生致癌物。

  5.霉變物質(zhì)

  米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變,被霉菌污染后會(huì)產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。腐敗變質(zhì)的食物產(chǎn)生的毒素除了可能引起腹痛、嘔吐、腹瀉等急性中毒外,還有比較嚴(yán)重的潛在危害。

  6.隔夜熟白菜和酸菜

  會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌的亞硝酸胺。

  7.檳榔

  嚼食檳榔是引起口腔癌的一個(gè)因素。

  8.反復(fù)燒開(kāi)的水

  反復(fù)燒開(kāi)的水含亞硝酸鹽,進(jìn)入人體后生成致癌的亞硝酸胺。

  9.含有多種添加劑的食品

  特別對(duì)于兒童來(lái)說(shuō),長(zhǎng)期大量攝入食品添加劑,會(huì)對(duì)其生長(zhǎng)發(fā)育和身體健康形成威脅。

  哪些食物能抗癌

  大豆防乳腺癌

  研究表明,多吃大豆能預(yù)防乳腺癌,這主要?dú)w功于其中的大豆異黃酮。它是一種植物雌激素,能調(diào)節(jié)人體內(nèi)雌激素水平,減少乳腺腫瘤的發(fā)生。

  建議每天攝入30~50克大豆或相當(dāng)量的豆制品(以其所提供的蛋白質(zhì)計(jì),40克大豆分別約相當(dāng)于200克豆腐、30克腐竹、100克豆腐干、700克豆腐腦、800克豆?jié){)。

  西紅柿防前列腺癌

  研究人員對(duì)1.4萬(wàn)名50~69歲男性的飲食與生活方式進(jìn)行了研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn),每周吃10份西紅柿(約合3斤),可使男性前列腺癌危險(xiǎn)降低18%。

  研究人員認(rèn)為,西紅柿抗癌的關(guān)鍵原因是其中的抗氧化劑番茄紅素。而另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),西紅柿經(jīng)過(guò)加熱,番茄紅素釋放量能增加5倍,且更易被吸收。建議西紅柿好做熟吃。

  木瓜防肺癌

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