很多人都喜歡吃牛排，五六分熟，牛肉越生肉質(zhì)越嫩口感越鮮美，有的人烤肉都要吃夾生的，但是飲食注意事項(xiàng)我們還是要知道的，很多生肉里面含有寄生蟲，食用沒有熟透長有寄生蟲卵的肉類，會(huì)導(dǎo)致不良后果嚴(yán)重的會(huì)危及生命。
33歲的長沙男子劉某經(jīng)常吃五六分熟的生牛肉，不慎吃進(jìn)了蛔蟲卵，蛔蟲卵長成成蟲后身體感到不適，幸好及時(shí)到醫(yī)院就診，對(duì)癥治療，不然后果將不堪設(shè)想。
劉某大學(xué)是土木工程專業(yè)，大學(xué)畢業(yè)后因工作原因常年居住在國外，受到國外飲食習(xí)慣的影響，經(jīng)常吃夾生的牛排，去年下半年回國后，劉某的飲食習(xí)慣依然沒變，甚至吃燒烤也要特意交代烤七分熟，近劉某時(shí)不時(shí)得不明原因感覺腹部疼痛。
來到醫(yī)院消化內(nèi)科進(jìn)行就診，專家認(rèn)真詢問病情，并仔細(xì)做了相關(guān)檢查，發(fā)現(xiàn)劉某血常規(guī)檢查里嗜酸性粒細(xì)胞升高，考慮患者感染上了寄生蟲可能性大。
但大便檢查并沒有發(fā)現(xiàn)有蟲卵，為了進(jìn)一步查明原因，做了腸鏡檢查，發(fā)現(xiàn)患者腸道里有三條蛔蟲。
明確病因后，專家給劉某通過驅(qū)蟲等對(duì)癥治療后，劉某再也沒有出現(xiàn)腹痛現(xiàn)象，復(fù)查結(jié)果嗜酸性粒細(xì)胞數(shù)值也恢復(fù)正常。
專家介紹，寄生蟲的種類很多，常見的寄生蟲有：蛔蟲、鉤蟲、蟯蟲、絳蟲、鞭蟲、阿米巴蟲、賈第蟲、滴蟲等。
蛔蟲病是一種腸道寄生蟲病，主要寄生于十二指腸周圍，通過吸食人剛進(jìn)食的營養(yǎng)物質(zhì)為生，蛔蟲有愛鉆孔的習(xí)性，當(dāng)蛔蟲受到各種刺激(如高熱、消化不良、驅(qū)蟲不當(dāng)?shù)?時(shí)會(huì)異常蠕動(dòng)或者抱團(tuán)，堵塞腸管造成蛔蟲性腸梗阻，常見的是膽道蛔蟲，蛔蟲鉆入膽道內(nèi)，會(huì)引起上腹部劇烈絞痛，如不及時(shí)有效的治療，也可以發(fā)生腸壞死和腹膜炎。
由于蟲體本身對(duì)腸道的刺激以及它所分泌的毒素和代謝產(chǎn)物，可以引起消化道功能紊亂，如腹痛、食欲不好、腹瀉等。
兒童感染上蛔蟲嚴(yán)重時(shí)可造成營養(yǎng)不良、智力遲鈍和發(fā)育落后，有時(shí)表現(xiàn)為煩躁不安、易怒、失眠、磨牙，甚至驚厥等，影響兒童的身體健康和生長發(fā)育，還會(huì)引起過敏反應(yīng)如：頑固的蕁麻疹等。
醫(yī)師提醒，杜絕“蟲從口入”首先不要吃沒有熟透的肉類，特別是動(dòng)物肉，生吃、加工至半生不熟都是存在安全隱患的做法。
切完生肉的菜板要徹底清洗干凈，至于生魚片等生食的海產(chǎn)品是否能夠食用取決于養(yǎng)殖環(huán)境和加工過程是否安全、達(dá)標(biāo)。
現(xiàn)正是酷夏季節(jié)，很多人喜歡吃腌制和涼拌的食物，認(rèn)為醋、蒜蓉、辣椒等調(diào)料能殺滅大量常規(guī)病菌和寄生蟲。
事實(shí)上，這些調(diào)料對(duì)不少能嚴(yán)重危害人體健康的寄生蟲不起任何作用，而高溫高熱才能殺死大部分的寄生蟲。
另外，預(yù)防寄生蟲感染，還得注意不喝生水，不吃不潔瓜果。特別是小孩子，家長們更要注意，孩子們活潑好動(dòng)愛抓亂摸，不要孩子亂咬手指，飯前勤洗手，培養(yǎng)孩子養(yǎng)成愛干凈的好習(xí)慣。
