挨在一起堆放的紫薯和紅薯，在菜場(chǎng)的售賣情況卻大不相同。紫薯又貴又好賣，紅薯便宜還無人理睬，這讓人不禁疑惑。并且紫薯在十幾年前并沒有吃過啊，難不成是近幾年轉(zhuǎn)基因出來的?不是說轉(zhuǎn)基因食物不能吃么，怎么在紫薯這里不是這回事了呢?紫薯到底有什么魔力，憑什么就比番薯大哥紅薯貴呢?
紫薯并不是轉(zhuǎn)基因
番薯家族規(guī)模龐大，本就有很多的顏色，紫薯之所以是紫色是因?yàn)樗胸S富的花青素，這也是它目前比紅薯貴的原因之一。
關(guān)于轉(zhuǎn)基因的東西，國(guó)家是會(huì)明確提出來的，其他沒有被提及名字的就不在轉(zhuǎn)基因之列，紫薯也不屬于轉(zhuǎn)基因，是可以放心食用的。
紫薯貴的原因分析
營(yíng)養(yǎng)成分適合現(xiàn)代人抗病的需要
紫薯的花青素含量是一般紅薯不具備的，而花青素的作用在于保護(hù)肝臟，增強(qiáng)血管彈性，并有抗氧化的作用。簡(jiǎn)單來說紫薯有預(yù)防心腦血管疾病的作用，而現(xiàn)代人的健康隱患恰巧大部分來自于這部分的疾病，所以紫薯的市場(chǎng)自然好，價(jià)格高也是在情理之中的事情。
培育成本高
還有一點(diǎn)是紅薯的產(chǎn)量本就很高，適應(yīng)能力也強(qiáng)，但紫薯則不同，它對(duì)土壤有特殊的要求，必須要富含硒元素，并且水分不能太多，陽光也要充足，產(chǎn)量還不像紅薯那樣高，因此價(jià)格也要貴于紅薯。
物以稀為貴
我們知道紅薯在我國(guó)已經(jīng)有很多年的培育歷史了，小時(shí)候都吃過的東西甚至拿來當(dāng)飯吃的東西早就吃膩了。紫薯則不同，也就是近十年才興起的東西，顏色也相對(duì)好看一些，人都有追求新鮮事物的意愿，見到量少又稀罕的紫薯自然更愿意購(gòu)買，這也是紫薯價(jià)格高的原因。
紫薯出現(xiàn)紅薯要被拋棄了嗎
這個(gè)命題是偏激的，雖然紫薯的營(yíng)養(yǎng)很適合當(dāng)代人的養(yǎng)生需求，但紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值亦不遜色，只是針對(duì)的方向有所不同罷了。所以紫薯不能完全代替紅薯，紅薯也不會(huì)成為過去。
明白了紫薯為何比番薯貴之后，我們就不要再盲目的跟風(fēng)把紫薯說的那么傳奇了。再好也只是一種食物，在飲食上我們應(yīng)該注意均衡營(yíng)養(yǎng)，沒有任何一種食物可以吃了就滿足人體全部營(yíng)養(yǎng)需求的。所以經(jīng)常吃紫薯的朋友也要適當(dāng)光顧一下紅薯，畢竟紅薯通便減肥的功效可不是吹牛吹出來的哦。
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